全食公司的优质食品

    公司概览 总部——奥斯汀，员工人数——72,000，主营业务——经营食品零售连锁网络，主要销售天然和有机食品。

    顾客们也许会抱怨这家高端食品连锁店的价格（甚至有人给它起绰号叫“全价”），却无人对其带来的回报有意见，也就是说对它卖的食品没意见。全食公司（Whole Foods）在《财富》杂志2012年最受赞赏的食品店和药店排行榜中名列第一，它从1980年初创时的一家小店发展成为营业额达117亿美元的大公司，而且主要是在刚过去的十年里发展起来的。这家食品连锁企业近几年的业绩轻而易举地超过了标普指数（S&P）的平均增长率，并且成为向可持续发展的绿色产品以及有机生活方式前进的领头羊。如今，就连它的“全价”这个绰号也没人叫了。公司计划把它在美国的分店数量增加将近三倍，为此它正在降低食品价格，以便打入一些不那么高端的地区。到2015年，它有望再开65家新店，其中包括2013年春天在底特律新开的一家。

新型商店

    对于拥有342家连锁分店的全食公司而言，它出售的许多商品都是为顾客定制的。无论何时，任何一家分店都有20~50%的商品与公司其他分店不同。一种地区性经营的模式为本地化商品铺平了道路——想买密歇根州的蓝莓或是威斯康辛州的切达奶酪，没问题——就连各家分店的规模和外观都有所不同。这种目标式经营是公司的“秘制武器”，富国银行（Wells Fargo）的一位分析师凯特·文特（Kate Wendt）如是说。

高薪留住好员工

    公司高管的薪酬不得超过公司平均水平的19倍，联合创始人的年薪只有1美元，非高管员工则持有全公司93%的股票期权。这样做的结果是，人员流失率仅为7%——是全行业最低的公司之一。公司联席CEO沃尔特·罗布（Walter Rob）说：“[我们]确实培养起员工对公司价值观的热爱。”

靠质量取胜

    最近，该公司推出了新的肉类和禽类质量标准，此前，该标准已经试行了5年多。对管理条例的不断完善和推动采用更加清楚的商品标签，意味着商品洁净与否要根据其对环境的污染程度而定，不得添加人工防腐剂或调味剂，牛肉、猪肉和禽肉不得是圈养的。文特在报告中说，该公司的最低品质“也要远远高于传统的食品店（的标准）”。