在达登实现美国梦

    据说，达登连锁餐饮公司（Darden Restaurants） 创始人比尔·达登（Bill Darden）在他的第一家红龙虾海鲜餐馆（Red Lobster）开张后不久，曾在一台失灵的洗碗机下忙活了一宿。那是1968年的事了，当时身穿三件套礼服的达登干起脏活来毫不迟疑。抚今追昔，早年在佛罗里达州中部开海鲜餐厅——后来发展成由八家独立的连锁公司组成的餐饮帝国——听上去似乎不可能成为实现美国梦的一条途径。

    如今，现居全美大众餐饮业鳌头的达登公司成了别人的效仿对象。红龙虾海鲜餐馆、橄榄树花园餐厅（Olive Garden）、长角牛排餐馆（LongHorn Steakhouse）、顶级烤肉馆（Capital Grille）等的母公司总共拥有18万名雇员，使其成为美国第27大私人企业和《财富》杂志“最适宜工作的公司”排行榜上公司员工数的第二名——仅次于联邦快递（FedEx）。它也是唯一一家跻身于《财富》“美国最适宜工作的公司”的连锁餐饮企业；它获此殊荣的部分原因是，打造了一种支持员工敢于胸怀大志的企业文化。

    “我们要让员工们认识到，只要进了公司的大门，就有可能一路干到最高位置。”公司首席执行官克拉伦斯·奥蒂斯（Clarence Otis）说。他在洛杉矶黑人聚居的沃茨区长大，从斯坦福大学法学院（Stanford Law School）毕业后，于1995年被人从华尔街挖到了达登公司。

    达登公司扩大员工权利的承诺——与之相配套的是职业规划和优厚的人才开发项目——有助于它打破餐饮业员工流转率高的常规。使之比竞争对手低出20个点，主要原因是其员工把就业变成了终生职业。

    以迈克·斯特劳德（Mike Stroud）为例。1973年他16岁时便开始在佐治亚州的红龙虾餐厅打杂。如今，他已是这家连锁公司的高级副总裁，主管奥兰多（Orlando）的215家分店。

    再以莉萨·霍格斯（Lisa Hoggs）为例。她11年前在长角牛排餐馆找了一份侍者的工作，一边还在考虑大学毕业后的各种发展规划。如今，她当上了执行合伙人，在亚特兰大郊区经营着一家营业额达300万美元的分店。

    达登公司为下班后的员工提供各种途径，帮助他们实现其他生活目标。比如，成立信贷协会向员工提供低息或无息贷款。（公司在2011年因实行小费分享制而受到批评，但它声称此乃减少薪酬不均之举。）

    这种做法有助于使员工不仅事业有成，也使之具有“竞争优势”。效果看来不错：达登公司计划在今后五年里再开多达500家的新店——接纳大约5万名新的梦想者。（财富中文网）

    译者：于少蔚

    100家最适宜工作公司

    （第65名）

    达登餐饮

    总部：奥兰多

    员工数：180,000

    事实：42%的员工为少数族裔；女性管理人员占39%。