不费则不匮

《财富》（中文版）--美国农业部（U.S. Department of Agriculture）的最新数据显示，可供消费者享用的食品中有三分之一—或每年1,330亿磅（约6,032.78万吨）—都会被剩下。价值约为1,620亿美元，超过通用汽车（General Motors）2013年的销售总额。并且这一数字尚未包括为生产这些从未入口的食品所需的水、能源和土地成本在内。

    乔氏连锁超市（Trader Joe's）的前总裁道格·劳赫（Doug Rauch）认为自己找到了部分解决方案：出售超过“最佳享用日期”的食品。与大家普遍的认知相反，“最佳享用日期”并非是指食品的过期日或者食品的安全标志，而且除婴儿配方奶粉以外，联邦政府并未强求加盖这一印章。更确切地说，最佳销售日期应该代表最佳品质可能无法得到保证的最后日期。在很多情况下，即使过了这个时点，食品仍然可以保持完好，直到商店把它们丢弃为止。[2010年《美国荒漠》（American Wasteland）一书的作者乔纳森·布卢姆（Jonathan Bloom）指出，超市每天下架的超过印章日期的食品总价高达2,300美元。]

    所以，今年秋天，劳赫计划在波士顿开辟一家店面，出售这类食品。通过向杂货店、种植户和生产厂收购临近或超过最佳享用日期的食品，并把它们转化为便宜的、可带走的餐食，劳赫希望能够解决两个问题：食品浪费以及更加紧迫的饥饿问题。据美国农业部统计，六分之一的美国家庭缺乏足够的食物。但是劳赫还在追求更大的市场：为那些已经获得足够但却错误的卡路里（如汽水、快餐等）的人提供服务。他按照食杂店而不是食物银行的结构组建起一个非营利组织，命名为“每日餐桌”，并且希望这种模式能够持续下去。“在很多救助饥民的地方，你必须符合资格才能获得服务。”劳赫说，“但是我们打破了这个常规，拿出‘我每天都必须赢得您的惠顾’的态度。”

    劳赫的计划可能起到了一些作用。欧盟（European Union）正在考虑取消硬干酪和意粉等产品上的最佳享用日期标示，该举措或将让欧盟的食品浪费减少15%。（财富中文网）

    译者：董昱