螺蛳粉、沙县小吃被列入国家非遗

说到“非遗”或者“老字号”的时候，我们往往想到的是传承，也就是怎么把老祖宗的手艺和文化载体给继承下去。尤其是在不少技术、工艺、手艺后继无人的情况下，传承似乎成了第一要务。

实际上，在继承的同时，也要想到创新和融合。时过境迁，一层不变的继承并不是最终的出路。跟当下情况的融合和创新才是长远的继承和发展之道。有一种说法，北京烤鸭是当年朱棣迁都北京后，由南京的烤（烧）鸭到北京后演化而来。京剧也是徽班进京后发展而成。没有一层不变的“非遗”，也不提倡刻板的继承。

这个话题平时的关注度很低，本质上是我们对地方文化的关心程度不高。让你说出家乡列入非物质文化遗产名录的东西，你能否答得上来？幸运的是，每个地区仍然会有一批人致力于非遗保护项目，这个名单也在源源不断地更新，促使各个地方想方设法保护，遴选出合适的文化项目送选。在申遗成功的项目方面，我们也看到除了地方性很强的文化传统之外，还有一些大众生活中接触得很多的食物、影视作品等等。其实这样的一种导向，也有助于非遗项目更加接地气、吸引更多关注，从而更好地展开保护。

一般来讲，大家在去全国各个名胜古迹游玩的时候都能看到一些当地的艺术文化习俗和作品什么的，被纳入国家级非物质文化遗产名录，比如说一些稀有的泥人、剪纸等民间艺术，而且“遗产”字样有时候指的就是这种民间艺术已经濒临失传。

但是柳州螺蛳粉和沙县小吃显然不属于这种。虽然被纳入了非物质文化遗产名录，但是这两种地方小吃已经走向了全国发扬光大，在海外也深受好评。