把螺蛳粉臭豆腐跳跳糖都塞进粽子里,你会买吗?
2021-06-13 17:00
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正如很多所谓的食品口味创新都在以“黑暗料理”的奇葩口味博眼球,粽子也逃不开这样的趋势——在精致包装和猎奇口味的推动下,粽子本身正在成为品牌的营销方式和社交货币。 | 相关阅读(界面新闻)
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包不平
想月饼、粽子和饺子这样的食品,本来就是传统节日食品。尤其是月饼和粽子,在之前食品匮乏的年代里,高油高糖的节日食物,是大家过节时最好的食品。如今物质条件丰富之后,不得不说年轻一代对传统月饼和粽子没有那么感兴趣了。
为了出圈,为了吸引年轻人,商家也是赋予月饼和粽子各种奇怪的组合。巧克力粽子、小龙虾馅儿的月饼...好吃倒不一定好吃,却是很能吸引眼球了。
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张进
全球化智库(CCG)特邀研究员
前两天有关于“非遗”的新闻,今天看到这篇关于“另类”粽子的新闻,正好呼应了一下。
传统的习俗、文华、技术工艺,不仅仅是简单的继承,还要与时俱进地尝试和调整,让它们更加有生命力和可持续性。这些粽子是否好吃是一回事,能够尝试总是值得鼓励的。
记得以前香港刚出冰皮月饼的时候,也是一种尝试,现在冰皮月饼已经成了一个常规产品了。这不是对月饼的不尊重,反而是创新传承,是好事。