呷哺呷哺要关闭200家亏损门店，此前爆发“宫斗大戏”

其实就是大企业病，人浮于事，盲目扩张，再加上疫情影响和成本飙升（牛、羊肉价格连年上涨），本来是一个平民品牌和快火锅品牌，现在一家三口进去没有200多吃不饱，卫生和服务没有提升，消费者的选择非常现实。
本来经营就不易，竞争非常激烈，还要内斗内耗，这样的企业如果不从内而外来一场改革，会很快把自己送走的。

呷哺呷哺小火锅落到如今这步田地，不得不让人感慨一下中国消费市场的善变。仅仅在几年前，呷哺呷哺还因为价格低廉，方便易得，成为年轻消费者趋之若鹜的餐饮消费品牌，这也许就是这几年之中，其盲目扩店的原因之一，才落到现在需要关闭众多门店的地步。

同样的，海底捞如今也面临这个问题。其之前盲目扩店拉低了利润率，搞得财报和股价很不好看，慢慢地，海底捞也有了负面评价。海底捞和呷哺呷哺的遭遇，正好说明了消费品牌的老化问题，这值得每个新消费类品牌自省。

除了馒头稀饭这些主食
其它一切餐饮类型如果不创新升级
都会吃腻

从城市品牌到区域品牌，从区域品牌到全国品牌，再从全国品牌走向海外，每个转折点都是一道坎。多少餐饮企业都是在这些节点倒下了或者停滞了。

每次过坎都需要转变过去的思维，重新整合团队，甚至要重新定位，走过去不易。