猪价跌至7元一斤，农业部高层喊话“多买猪肉”

目前生猪产能已完全恢复到2017年非洲猪瘟和大规模环保治理造成的生猪产能大幅下降以前的水平，再叠加上进口猪肉增加的影响，曾经一度高企的猪肉价格终于快速回落，赚钱赚到飞起的龙头猪企也再次回到“凡间”，国人终于在一定程度上恢复了餐桌上的“猪肉自由”。

不过在此轮非洲猪瘟天灾与环保风暴“人祸”引发和推波助澜的猪周期中，生猪养殖与产销模式乃至产业链、供应链和猪肉食品的消费模式与格局都已被深度重构，生猪养殖和屠宰加工业集中度也已快速提升，被各地政府一直倡导的能够带动农民就业的传统“公司+农户”养殖模式正在不断下跌的猪肉价格与粮猪比重压之下经受着亏损的考验。

为应对此次猪肉价格的快速下跌及其对整个产业链带来的亏损压力，政府部门吸取了之前以环保为抓手的过度刚硬的去产能措施所引发的生猪养殖和猪肉供应大幅震荡的相对粗暴与鲁莽作法的教训，为了不对生猪产业链再次造成太大的损害和防止由此引发的猪肉价格的大起大落，此次采取了启动国家收储猪肉计划和倡导与促进猪肉消费的措施，这也是此次农业农村部领导喊话多吃猪肉的直接原因，而后期对于进口猪肉的相对控制也将是大概率的事情。

目前我国猪肉市场供需持续转向宽松，猪价持续下行，除少数龙头企业之外生猪养殖已进入全面亏损阶段。从行业现状来看，能繁母猪存栏仍处于高位，国内猪肉供给在已经全面恢复的产能与产业链惯性之下将继续维持高位水平。就国际产业比较而言，国内较高的生猪养殖成本推高了猪肉与猪肉食品价格，使得中国肉猪养殖与相关食品业并不具备竞争优势，但全球除中国之外的猪肉产能显然无法填补中国市场的需求规模空缺，这是中国肉猪养殖和猪肉食品产业链安全需要格外注意之处。

就目前的需求端而言，虽然随着下半年消费旺季的到来以及学校开学、疫情逐步稳定可能带来的餐饮业需求的上升，但是后续仍然难以见到明显的消费抬升，且之前猪肉价格高企对消费格局的损害修复尚待时日，经过此轮周期抬升的价格在一定程度上也抑制了猪肉消费的线性增长。

总之，目前猪价短期内难言见底，非洲猪瘟疫情反复和国家阶段性推出收储计划对整体供需影响相对有限。政府在经历上一轮猪周期的政策失误后产业干预措施相对温和与谨慎，保护产业链可持续性与供应稳定的诉求十分明显，从政策面而言将施策缓解生猪周期性波动，显示出政府对行业普遍亏损的关注，对短期生猪养殖与猪肉食品产销行情将有一定支撑，而资本市场也对此作出了积极反应，各家龙头企业股价已经翻绿变红。

今年夏季生猪市场经历了一轮过山车般的价格波动，生猪需求不足导致存栏无法快速消化，猪肉市场价格一路下行，养殖户的积极性受到打击，因而国家紧急启动中央冻猪肉储备，才让大量过剩的猪肉产能得以消化，生猪价格已经反弹且明显回升，而国家现在更是号召大家在中秋、国庆节日来临之际多吃猪肉，开学季的到来也将助推猪肉销售的边际改善。

如何精准监测猪肉价格的周期性波动，对于熨平整个宏观经济和稳定居民消费预期来说都非常重要。