餐饮业自救式降价：17元吃了一顿海底捞，还喝了杯喜茶

无论做什么，开创新的品牌还是旗下的副品牌，一定要精确的找到它的独树一帜的地方，找到它的不可替代性，才能长久地发展

我也是做餐饮的，这篇文章给了我些许灵感，餐饮行业目前很艰难

海底捞、喜茶本品牌并没有降价，前期积累的品牌势能不会轻易丢掉，在中国做出一个相对高端的品牌有多不容易大家都心知肚明。新的品牌冲击不同的消费阶层，之前积累的供应链优势可以得到更充分的发挥。

这种“10”元快餐店的模式第一个让我联想到的就是学校食堂：拥挤的窗口、长长的队伍、口感不怎么样的饭菜。“因为是快餐，所以口味差一点也能被接受”这种论调简直就是一个伪命题。如果为了省钱，其实消费者也能点一份小店的小馄饨或者面条外卖在家里或者办公室里舒舒服服的吃，何必去逼仄的店面大汗淋漓地排队呢？既然选择了堂食，一定是看中食物口味、店铺环境、服务热情三者中的某一点的，在已经丧失了后两项的前提下，如果口味再是一般，又有什么竞争力可言呢？只能凭借着品牌的热度蹭一波网红打卡罢了，最终和那些名不见经传的普通“大食堂”有什么区别呢？