美国人造肉第一股曾闪崩17%，引发市场担忧

就在美国爆发新冠之前，Beyond Meat还报告过超200%的年销售增长率，产品也进到了Subway和麦当劳等几家快餐连锁店，风光无限。但现在，公司已连续第三个季度出现亏损，实际销售额大概只有8500万美元，远低于1.3亿美元的预测值。而且，销售目标与现实之间的差距还在逐月扩大，外界不禁猜测，这家公司已经开始走上下坡路。
 
Beyond Meat的CEO在发布业绩后的投资者电话会上，为差劲的业绩给出了几种解释，包括消费者光顾线下商店的次数减少了、消费者对新品没有那么感兴趣了、消费者在健康饮食上对自己更“放纵”了、Delta疫情使得公司抽样范围缩小，限制了消费者与品牌的接触等等。
 
这些理由的解释力都很弱。比如，在我看来，疫情被困守，明明激发了人们尝试新食品的热情以及对健康饮食的需求，而不是相反。甚至，真相可能是，在新鲜感过后，人们意识到，其实Beyond Meat汉堡的热量和饱和脂肪含量与普通肉类基本相同，而口感却不如真正的肉那么好，所以才弃它而去。
 
但不论怎么样，口腹之欲之外，人类还有地球需要拯救。从减排的角度说，人造肉确实更绿色。畜牧业是食品系统中排放量最大的部分，欧盟肉类和乳制品公司的温室气体排放量已经超过欧盟内所有汽车和货车的碳排总和。最近比尔盖茨女儿的婚礼上，全面用上了人造肉。所以长期来看，这个行业还不能被轻易diss掉。

Beyond meat已经进入中国的商超和餐厅，说说个人体验，我也尝过Beyond meat植物肉，坦白说还是能吃出差别，而且仔细回味并不好吃。目前这种植物肉我看到多是做成肉馅和肉饼，如果炒个回锅肉和红烧肉恐怕更不现实。

“民以食为天”无论在全世界哪个地方都是一样，Beyond meat的初衷是环保和更安全健康的“肉”，再加上这些年“碳中和”兴起，这种看似无污染的植物肉从舆论上大受褒奖。现在股价大跌，在我看来也是情理之中，这说明“味觉”还是战胜了“理性”，短期的新鲜感敌不过熟悉的美味。之前我看过一个说法，是你肠道里的菌群影响着你的饮食喜好。我们常常有个感触，就是在外打拼总怀念家乡的美味，就是这个道理，你肠道里的消化菌群遇到熟悉的家乡美食会更“开心”，你自然也得到满足。这也解释了海外那么多中餐厅的原因，那是游子精神和生理的寄托啊。

回到这个beyond meat，这次股价下跌相当于一次警告，新兴事物不能光靠概念，更应从人们切实需求出发，概念一时新，刚需才长久啊。