瑞幸喘口气，对手已林立

这些年各种新兴咖啡品牌如雨后春笋，瑞幸作为先驱者，从铺天盖地的广告到星罗棋布的开店，对市场的教育作用功不可没。如果说当年星巴克进入中国让人手一杯咖啡成为白领小资的体现，那么瑞幸的出现，让“大师咖啡”也能“飞入寻常百姓家”。

我同意文中所说“咖啡生意，奶茶逻辑”，本身苦涩的黑咖啡毕竟不如甜甜的奶茶让人有幸福感。我认为，第一个“奶茶逻辑”的品牌并不是瑞幸，而是星巴克，星巴克换着花样的加糖、加奶、加可可的方式取悦了美国爱甜食的市场，也融入到了中国消费者喜欢热闹喜欢尝鲜的心理。早前意大利人对星巴克甜甜的咖啡就嗤之以鼻，秉承咖啡就是咖啡的执着，自诩为最懂咖啡的意大利人并不认为星巴克是咖啡。这就和苏格兰人并不认为加了可乐的杰克丹尼斯还是威士忌一样。正宗的以不变应万变，而适合大众口味的未必是正宗的，咖啡也是在不断迭代的，所以，为了追赶和迎合大众口味，瑞幸还需奔跑，这条迎合市场的路没有尽头。