关店300家，后海底捞又被曝关闭近半副牌店

餐饮行业领跑者海底捞的风吹草动格外引人关注。行业竞争加剧，加之疫情影响，海底捞经营受到冲击，状态欠佳，不得已关店裁员自救。至2022上海新品发布，表明海底捞的调整仍在继续。

说起海底捞的成名，离不开火锅行业优势，更有海底捞人力资源体系，强大的供应链，自动化采用以及合理的股权架构等方面的过人之处，仅是其人性化的用人策略，满足客户等待的服务体验及翻台卫生等，让很多客户慕名而来。

但毕竟餐饮行业属于资本密集和人力密集行业，成长性主要来自单店盈利模式复制。近年海底捞乘势扩张，进入三四线城市效果不佳。如何在激烈竞争中突出重围，如何提高其门店和供应链的管理能力，是海底捞业绩能否回升的关键。