咖啡独角兽Manner大扩张，10城200多家门店齐开

谁也没想到新兴的咖啡独角兽Manner却能够在当前的状态之下进行大规模的扩张，那么我们到底该怎么看Manner的大规模扩张举动？
首先，对于当前的中国咖啡市场来说，的确是一个非常好的发展良机，伴随着当前咖啡市场的快速发展，实际上中国咖啡市场的消费习惯正在快速养成，毕竟咖啡是一种非常有效的提神醒脑的饮料，对于大部分的中国白领人群来说，喝咖啡已经成为了大家日常生活的一种生活方式，喝一杯咖啡下肚可以有效的提升自身的工作效率，所以在这样的情况之下，越来越多的中国人开始喜欢上了喝咖啡，这也给中国的咖啡市场带来了巨大的发展机遇，所以对于当前的市场发展来说，几乎各大咖啡企业都在想方设法跑马圈地，在这样的大背景之下， Manner作为整个咖啡市场的新兴进入者，在这一方面其实是有一定落后的，所以想方设法加快速度跑马圈地，实际上也是一个很正常的现象。
其次，我们再来看当前的咖啡市场，实际上已经形成了比较明确的市场发展逻辑，原先在瑞幸咖啡快速崛起之前，大部分人可能对于咖啡的商业模式还并不熟悉，不少人依然集中在星巴克的那种咖啡模式之中，然而瑞幸的崛起给中国的咖啡企业提供了。一个非常明确的发展模式和逻辑套路，这就是通过互联网咖啡来进行引流，通过线下来实现变现这样的咖啡逻辑实际上已经开始走通了，所以Manner咖啡之所以能够在市场上崛起，最核心的原因就是以瑞幸为代表的新兴咖啡企业，帮助后来的市场参与者已经形成了良好的用户联系，这个时候市场参与者只需要把自身的业务做好，就可以吸引足够的用户来到自己的咖啡门店消费。特别是当前对于Manner来说，他所主打的小门店模式能够有效的降低成本，提升自己的利润水平，这无疑正在成为一个非常有效的模式。
第三，这种大规模的扩张虽然可以说是跑马圈地的必然，但是同样也有巨大的风险，这个风险集中在当前整个市场之上。如此大规模的门店扩张，实际上有两个明显的问题，第1个问题是如何能够解决人员培训和管理的问题，虽然咖啡比较简单，但是一次性开出几百家门店的这种扩张速度，对于人员的培训和整体的服务来说将会是巨大的压力，第2个则是整个供应链和体系管理的问题，如果管理不到位的话，很有可能面临着巨大的危险。

私心说来Manner是众多咖啡品牌里我比较偏爱的一家，不过它吸引我的除了品控稳定，一些“玩”法也很出彩。背托上海诸多文化IP算是固有优势，气质拿捏得相当不错，去年还在Prada荣宅搞了快闪店，一度被网红热捧的同时，每开新店大爷大妈拿着保温杯排免费咖啡的场面也挺壮观，至少在上海消费者认知度还是不错的，如果要向全国扩张的话，我想不如延续这个思路，做一些因地制宜的非标准化营销打法。

真心觉得Manner不上市是好事，上市后利益相关方复杂了，对公司坚持原有发展路线会构成挑战。而Manner能够发展至今，最重要的就是韩玉龙夫妇构想的精品咖啡发展战略。

韩玉龙曾传出与之前投资方意见不合的消息，但即便如此，依然有很多公司追着投资，最后字节获胜。希望这次大幅扩店是韩玉龙夫妇的决定，而非被资本裹挟着往前走。

在品控方面，Manner目前做得还不错，为了口感加量咖啡豆的使用，让每家店的原料与制作工艺保持一致。那扩店之后呢？品控就很成问题了。

体量和“精品”在一定程度上就是相悖的概念。品牌建立不易，投资者只会觊觎品牌能榨取出的利润，而不会同创始人一样爱惜品牌。希望Manner能够从各个方面挺住，无论是品控，还是创始人打造品牌的初心。

在线下零售普遍不太理想的当前，Manner可以逆势扩张，主要还是受惠于其小窗口的外带销售模式不易受到疫情的影响。不过似乎Manner已不再满足于仅依靠咖啡的单一盈利模式了，因而正逐步扩大经营面积以提供更丰富的烘培餐食。在基本策略发生变化的情况下，Manner能否延续以往的高盈利，开始充满不确定性。
 
此外，正如文中提到的，尽管低单价容易吸引到更多的消费者，可是Manner的知名度在二三线城市并不高。在本次3月8日至10日进军的城市中，武汉、成都、南宁、海口和苏州作为新一线和二线城市的代表，其经营表现对公司未来进一步扩张能起到不错的示范作用。不过，值得注意的是，这些市场并不缺乏低价咖啡店，Manner仅靠价格上的降维打法将不足以在当地市场站稳脚跟。以成都为例，除了众多品牌知名度不高的本地商家外，也有Tims这样的国际品牌深耕该地区，半路杀进来的Manner优势并不明显。