MANNER咖啡致歉：涉事门店闭店整改

如果把manner这个名字抹掉，这一事件其实就是一个食品安全事件，那么依照基本的食品安全处理方式和规范进行处理就可以了。关于食品安全问题，不存在永远不出现问题或隐患的企业，问题在于如何防患于未然，使得危机和隐患尽可能少发生、不发生，至少能够风险可控，事后的整改和处罚，其实都是“马后炮，无论对企业还是消费者，重要的是日常的监管机制以及防范体系的建设。

另一个观察角度是，manner这个闪闪发光的网红咖啡的名字，需要我们将注意力不仅集中于食品安全，而是放宽到精品咖啡行业的整体现状。瑞幸的“成功”以及中国市场的广泛和深远，激励着更多资本进入，而资本对企业的投资目的，当然是获利，这就使得行业在繁荣景象之下，必然承受着沉重的盈利压力。盈利压力不必然导致食品安全问题的发生，但是盈利压力，也不会天然减少和消灭这一风险。门店越开越多，出现风险的可能就越大。