乌鸡卷中吃出塑料？海底捞是这样回应的

品牌做大后一个公司高层不得不面对的挑战：任何曾经可以大事化小小事化了的事情都需要积极应对，所谓战战兢兢如履薄冰。话说这个莫不是为315汉堡王引导舆论而爆出？还是自家做饭安全

海底捞火锅在年轻人中评价颇高，最突出的特点是服务周到、番茄锅底风味独特、火锅也可以外卖、菜品可以自己diy，海底捞还凭着这些热点话题上过不少次微博热搜。我有位同学就是海底捞的忠实粉丝，每隔一段时间必吃海底捞，一起旅游时也不忘在海底捞分店吃上一顿。

但这次曝光的乌鸡卷事件让我对海底捞好感大跌，本以为服务态度极好的海底捞食品卫生也不会差，没成想还是“中招”了。结合近期315晚会爆出的汉堡王过期面包事件、敌敌畏海参事件，真心觉得还是在家自己烹饪最放心。

前两天点的海底捞火锅外卖，不得不说他们的服务态度是值得肯定的，上门服务的小哥哥很有礼貌，还戴了头套，这种细节还是会让人对海底捞有产生好感。但是第二天我们就有人拉肚子了，也许是个人身体的原因，但经此一事其食品安全不禁让人质疑。

食品安全是重中之重，如果本质的东西做不到位，哪怕表面功夫做得再好也是无用的。服务是锦上添花的事情，而食品安全是刚需，切不可本末倒置。

印象中海底捞爆出此类食品安全问题不是第一次，此前的“死老鼠事件”尚未完全淡出公众视野。除此之外的争议也数见不鲜——比如疫情解封初期的“报复性涨价”仍然历历在目。而每次遇到公关危机，也都是千篇一律地将责任归于个别门店的通稿。
 
一向以服务为主要卖点的海底捞频频爆出的丑闻不禁让人产生怀疑，其所谓的“服务”只是纯粹吸引顾客的表面功夫罢了，丝毫没有从根本上把顾客当回事——商家采用营销手段无可厚非，但对消费者当面一套，背后一套，甚至人前人后截然相反的态度就有些吃相难看了。在各种天花乱坠的服务之前，先把食品安全这类最起码的公共责任履行好，才是应有的态度。
 
但无奈的是，海底捞这类餐饮巨头可能对这些丑闻已经免疫——可能都无需等风头过去，就依然会有人买单。因而相比监管部门介入，这种困境的破局更需要市场中的消费者的作用，只是道理都懂，真正要普遍形成对食品安全问题零容忍的“上纲上线”意识，恐怕还是任重道远。

前有小龙坎一门店被曝出使用地沟油来制作火锅汤底，后有海底捞乌鸡卷吃出塑料，吃一顿火锅本身的价钱并不便宜，海底捞在大家心中的品牌形象也一直是十分可靠满意的，这回出的事情也让食品安全问题再一次摆到台面上。

这件事不由让我想起前段时间吃的一个火锅品牌，他们把“用矿泉水当锅底汤料”当作自己本身的品牌优势，且这条slogan在店面的位置十分显眼，包括服务员加汤时也是直接拿矿泉水瓶直接倒入。毫无疑问，火锅品牌想说明的是吃他们家火锅可以安心，因为汤底都由矿泉水制作，十分干净卫生。

但这个问题也不禁引发了我的思考，食品安全对于一个餐厅来说难道不是就应该需要做到的基本吗？为何现在却成为了一件对于大众来讲可能十分难得，甚至品牌要当作优势的事情呢？

其实大多数国人对于食品卫生的“包容度”都很强的，也许是受社会大环境影响吧。记得每次出去吃饭要是吃出东西，如果心情不好的话还会和店员理论理论，让他们换一盘菜或者免单，多数的时候还是和朋友相视一笑，自我催眠没看见没看见，不干不净吃了没病，懒得为难人家了。

所以说，商家的不重视在某些程度上也是消费者惯出来的，很多人也不知道自己享有的食品安全权利，这样的曝光事件从另一个侧面看也是好事。不过，有可能真的也存在操作人员确实是不小心的情况，人都会犯错嘛，就要看海底捞在后续会不会再加强一道检查监管工序了。与其上纲上线的在事件本身争吵，不如看事件发生以后，到底有没有对商家起到警戒作用。

一提到海底捞，我就想到海底捞的服务是真不错，菜品味道也不错，价格当然也“很不错”……作为消费者，我选择去这么一家昂贵的火锅店消费，一方面是为了享受它的服务，另一方面也是觉得，既然卖那么贵，食材应该很放心。然后，海底捞先前后厨糟糕的卫生情况就被曝光了。一系列的举措比如曝光后厨监控，让顾客一起监督后厨，让我觉得，这下子吃海底捞应该不用担心卫生状况了吧？结果乌鸡卷里吃到塑料一下子让我觉得海底捞一点都不香了……

海底捞方面声称是供应商灌装环节员工操作不规范所致，至于当时有多少塑料不慎掉落到乌鸡卷里，或者其他的菜品是不是也有同样的情况，我们就不得而知了。想到这儿，我果断决定，今晚的火锅在家里吃吧。

海底捞在国内也算是服务比较好，比较干净卫生的餐厅了，但也经常出现食品安全问题，前几年有媒体去暗访海底捞后厨的时候，暴露出的问题简直惨不忍睹。连海底捞都是这个样子，看看其他火锅店，比如重庆四川火锅经常有锅底二次回收使用的现象发生，让人怎么敢放心地在外面吃火锅。