添加剂风波未平，“酱油茅”节后开盘面临考验

《舌尖上的中国》纪录片中有一期是讲酱油的生产，其实里面的用料除了大豆、水、米曲霉菌和盐，就不需要其他的了。然而现在买一瓶酱油，看到标签上的很多添加剂，都不一定能够准确地读出来，也只有百度才知道他们都有什么样的作用。

但如果不是海天味业的“双标门”被曝光并热炒，谁会关注一款酱油里面的添加剂究竟有多少呢，而酱油不过是一个调味品，还有其他诸多的食品，尤其是零食类的产品里面，添加剂更多。我相信这些企业都是在“合法合规”地使用这些添加剂，但问题是，谁来给公众科普这些添加剂，只要适量添加，对人体并无害处呢？

出口日本的酱油里面是零添加，也许说明的是我们的食品标准门槛实在是太低了。但现代食品工业其实还是受到很多技术限制的，譬如保鲜和防腐，如果没有这些化学品的使用，那现代食品工业也就没有了根基，我们也很难享受到便利和多元的食品供给。