黄焖鸡米饭怎么一夜之间不见了？

说起“黄焖鸡”，有朋友说最开始的两年真的很好吃，后来越来越难吃。所以，借着今天的话题，我想说的是我国连锁业的“黄焖鸡”现象。为什么“黄焖鸡”看不到了？不错，也许黄焖鸡还在，但只不过是回归为某个店里的一道家常菜。

近些年，受国外连锁店的影响，我国食品类的连锁也是风起云涌。经常有“品牌”冒出来，夸张点说，铺店的速度比火箭都快，紧跟着是身家多少亿的传奇人生横空出世的宣传，然后引得人争相效仿。如果你明白一个商业逻辑，你一定知道背后的资本助推。

对于资本来说，盯的是新项目，挣的是快钱。而品牌要的是长期经营，基业长青。因此短期的催肥，人们偿了鲜以后，很难再回头。这也就是好多所谓的“品牌”不过是一时到处可见的名字而已。没有生命力的“品牌”名字，一阵风过去，自是尘埃该落哪落哪去。

同样的连锁，国外的头部品牌开遍了世界，国内也有一些小吃也是存在很久，比如兰州拉面。大家想想一个品牌存亡个中原由，也就不难知道其中的道理。要想品牌长存，品质第一不能丢，品质的坚守，无论多少连锁都做到始终如一，能做到吗？如果只是名字一样，而更重要的品质，以及文化等，都做不到，那么如同“黄焖鸡”现象一样，只能是来也匆匆，去也匆匆。

现在很多黄焖鸡米饭的店都用的速成食品，预制菜的口感和味道都没有新鲜的好吃，店铺为了减少成本，提高利润，从消费者的腰包和黄焖鸡米饭的味道这两个非常重要的部分挂油只会让品牌的影响力和消费者满意度大大降低，消费者也不是傻子，不好吃又价格上涨的东西谁还会去买单