海底捞要求必须点锅底，客服称今年新规

海底捞现在人均一百多，锅底一个就要七八十。四宫格拼的那种单价更贵，拼齐要一百多。我常去吃的选择是一半清水加一半麻辣，菌汤或者西红柿锅底，这样锅底也要四五十。海底捞的锅底都是中央厨房制作，利润可以说是相当可观。

作为一个老北京铜锅爱好者，只要酱料好，清水涮完全没有问题。海底捞这样一刀切，有点“吃相难看”，因为总有人不喜欢吃海底捞的任何锅底，也不仅仅是为了省钱。也许可以借鉴北京涮肉的模式，收取十几二十几元的炭火费。相信比这种不允许只点清水的，更能够获得消费者的认可。

海底捞曾经的核心优势是，在亲民的价格下，做到了卓越的服务，和高品质，多样化食材的结合。如果继续拉高价格，那消费者对它的期望就会更高，这些优势将不再是海底捞的竞争力了。