“宵夜之王”小龙虾，4000亿的大生意
2020-08-22 17:00
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“每年春夏之交，人们都会为小龙虾聚集。”《风味人间》的一句话，道出了小龙虾的无穷魅力。《中国小龙虾产业发展报告（2020）》显示，2019年，中国小龙虾产业总产值达4110亿，同比增长19.28%。
吃货们只能见到消费层，实际上，小龙虾产业分三大块：上游养殖、中游加工、下游消费。
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康小悠
一提到小龙虾，必定会想到武汉、潜江这些湖北的养殖重镇，当地已经形成产供销一体的产业链，并且也具备了充分的水养殖加工能力。
去年4000亿的总产值和两成的增长率昭示了小龙虾在国内异常广阔的市场前景，近年来也初现了远销海外的势头；这对供给端也提出了新的要求，首先是进行深度加工，让消费者免去去壳的烦恼同时又能享受到美味，其次是市场化运作，借助商业资本力量加大电商直播营销和专业养殖人才培训，最后也是最为重要的便是打造小龙虾专属品牌，作为餐饮业的新名片与文娱体育产业形成优势互补。
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