粮食安全下的“网红”藜麦：具备成为新主粮的潜质

藜麦是一种碱性植物，而现代人往往有肉食过多的弊端，所以藜麦可以很好地调节身体的酸碱平衡，在身体健康意义上，这是第一层好处；种植藜麦可节约大量的淡水资源，耐逆性显著，还能促进牛羊产奶，在生态环境意义上这是第二层好处。但藜麦最大的问题还是价格太高，要想让它成为一种新主食，首先还是要提升量产能力和种植规模，先把价格降下来。

保障粮食供应和储备已经成为新时代维护国家社会安全很重要的方面，除了传统的米面油之外，藜麦也逐渐成为新的主要储备粮。作为一种引进物种，虽然在我国种植时间还不太长，藜麦已经凸显出自身作为优质粮的特点：不仅能在较差的环境中逆势生长，还具备较好的营养健康价值，对于饥饿和贫困有很高的性价比。现在藜麦的种植已经从最初在青藏高原试点拓展到内地平原，生长条件不断优化，种植面积也不断扩大，但相关的研究却还没有跟上。