张亮麻辣烫部分门店收汤费

张亮麻辣烫不止一次上热搜。这次是收2元汤费，钱虽不多，但给大家的感觉却不好。之前有些酒店房间有最低消费，让人诟病，后便很少人这么做。现在张亮麻辣烫这么做，硬性给消费者加费用，可能因为成本的原因，但企业可以明正言顺的对菜品调价，但不能用这种简单粗暴的方式对待消费者。或者干脆就不设10元以下的点餐不就可以么，为什么立这么个明目呢？

上网查了一下张亮麻辣烫，发现张亮麻辣烫创立于2008年，隶属于张亮集团，下辖28家分公司，目前连锁店面数量超过5800家，而且直营只有百余家，其他均为加盟，只要交一定加盟费，满足一定条件，都可以干张亮麻辣烫。也难怪，网上有那么多关于张亮麻辣烫店遭到投诉被罚，其中有食物有严重卫生不达标、食品超过保质期、使用不符合食品安全标准的食品原料，以及羊肉中检测出了猪肉成分等等。北京市消协微信公众号文章也有2023年1月以来，7家张亮麻辣烫被北京市、区市场监管局通报存在食品安全问题。

关于加收2元汤费，这次张亮麻辣烫客服表示，是否收取汤底费视门店情况而定。也表明，那么多加盟店，张亮总部也的确管不过来。而且从张亮麻辣烫总部营收上看，加盟费占了大头。因此正如相关专业人干说的那样，“张亮麻辣烫在供应链管理、加盟商管控等方面还比较薄弱，对加盟商的经营行为缺乏管控”。

当然，收取汤费是否合理，或许没有一个明确的答案。但对于商家来说，如何在保证利润的同时，又能让消费者满意，这是一个需要思考的问题。而且不管直营还是加盟，名字都是一个，张亮麻辣烫要保护好品牌，除了收加盟费外，需要做的事情还很多。