最酸爽职业：螺蛳粉闻臭师，年薪50万
2020-10-29 15:00
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作为酸笋品臭师，李永国已从业12年，每天的工作是根据酸笋的臭味和酸味来判断酸笋的成熟度，作为能否捞起煮制的依据。他每天要闻60缸酸笋，共计300吨左右酸笋。
今年双11前，广西柳州一家生产螺蛳粉的加工厂老板找到李永国，开出50万年薪加技术入股的条件。入职后，老板还给的李永国鼻子买了50万的高价保险。 | 相关阅读（腾讯）
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酸笋可以说是一份螺蛳粉的精髓，其臭度上的差别也是区分一份螺蛳粉品质的最明显的分野。其原料采用广西特产赤竹笋或麻竹笋，泡进山泉水里自然发酵而成的。刚出坛的时候，气味完全不冲，甚至带点微微的酸味和笋的清香，事实上，酸笋的品质和臭味是成反比的。事实上，闻臭师便如同食品行业中的高级技术人员，年入五十万的薪资也并不夸张。企业对闻臭师投保，不仅仅是对个人的尊重，也是对产品品质的重视与责任。
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