股价火爆的“人造肉”：产业仍小众，技术处瓶颈期

这里需要科普一下，人造肉也叫 “干净肉”或 “培养肉”，是科学家们从活体家畜的组织上采集干细胞并且在实验室经过数周培育后形成的肉。简单说就是，从活的鸡鸭鱼牛身上采集干细胞，然后实验室里培养一下，肉就能长出来了！那么，为什么我们要吃人造肉？目前普遍的一种观点是：因为人造肉更安全，而且没有传统养殖业对环境的破坏。对于人造肉的支持者来说，更安全的食物来源无疑是人造肉的一大优势。

当然，人造肉目前也面临很多挑战，首要挑战就是居高不下的成本，然后就是公众对人造肉的接受程度。不过，随着技术发展与流程简化，人造肉最早一批产品的商业化也并不是遥不可及。而公众对人造肉的接受程度则是人造肉大规模上市前需要克服的巨大障碍。人都有行为惯性，对新鲜事物，需要时间，更何况是入口的食物。

百度一下，人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

尽管人造肉近来股价“大火”，人造肉产业领域的人造肉市场尚处萌芽阶段，受制于消费者接受度低、价格以及产品口感技术等多项问题，国内市场前景充满变数。尽管人造肉的消费信任有待提高，然而仍有一部分人相当看好这项新技术。还有一部分股民则是持观望态度。

周五的出了，收益还是相当不错的今天新进吉宏股份和神火股份。