雀巢咖啡，被逼到了角落

还不能说雀巢咖啡被后浪超越，但是对中国市场显而易见的消费升级，雀巢咖啡以速溶产品售卖为核心的业务模式有些落伍了。
星巴克带来精品咖啡，也培育了新一代咖啡饮者。外卖兴起，大幅拉低了买一杯咖啡的门槛，吸引了大批冲一杯咖啡的饮者。7-11和麦当劳等连锁品牌也极大地普及了现磨咖啡。还有瑞幸咖啡大手笔砸钱的互联网打法。有时我会想，如果雀巢加入进来，中国的连锁咖啡市场会是什么样？

作为一名深度咖啡爱好者，看到这篇文章感慨颇多。我相信很多人的第一杯咖啡都是从雀巢开始的，那时一袋咖啡粉末加上咖啡伴侣，就是午后的最佳拍档。

然而，我似乎忘了从什么时候起，雀巢已经成了遥远的记忆，而人们日常喝的咖啡也早已转向了星巴克，瑞幸，还有其他一些新兴品牌，甚至711、便利蜂等便利店都售卖口味不错的现磨咖啡。

如果说20年前国内的咖啡市场刚刚萌芽，那么现在已经到达了非常成熟的阶段。现在的咖啡不只是拼口味，拼价格，还有很重要的一点是拼“概念”，也就是如何使品牌具有独特性，深入人心。如何发掘这一市场的潜力，在众多咖啡品牌中脱颖而出，这是老大哥雀巢要好好思考的方向。