沙县小吃发家史：福建人的500亿小吃生意

沙县小吃的时代可能已经过去了。无论做连锁还是打造夫妻店配送供应链，其实都是非常简单的事情。但是标准化和效率提升并非问题的关键，关键是我们日益多元的饮食方式。

过去沙县小吃的崛起得益于时代的红利。那个时候信息相对闭塞，没有层出不穷并迅速扩散的新奇美食，人均收入更处在低水平徘徊。物美价廉的沙县小吃成了很多非沙县地区人的选择，因为它特别的口味以及大街小巷总能找到一家的出镜率。

而现在显然不一样了，各大外卖网站和美食平台给了餐饮无限的展示空间，品类的激增让沙县小吃的出现率被稀释，各种价位的特色餐品更让顾客应接不暇。

还记得少年时第一次品尝沙县炖汤，清爽自然，这样的口感是化学添加剂无法比拟的。把它传承下去，忽然有一天想尝一口，而它还在那里就是非遗给时代的最好礼物，与促进规模发展无关。

记忆的味道总是最美好的。这几年越来越喜欢自然本味。不知道是不是因为现在节奏太快了，需要时不时的停下脚步，去摒弃繁复，反思生活。
好吧，明天点一盅鸽子汤回顾一下~

沙县小吃虽然看着很不起眼，但是其风靡大江南北确实有其过人之处。对于普通上班族来说，有时候需要尽快解决三餐，沙县都是比较不错的选择，小笼包、米粉蒸饺等等食物，既方便快捷，又比较符合中国人的饮食习惯，再加上沙县小吃可以说是街边随处可见，难怪会成为一个大产业。