关东煮，为何成了中国打工人的灵魂食物？

目前几乎所有处在商业街、写字楼或者学校附近的便利店都有关东煮的身影。

关东煮区别于中国本土美食，自带含蓄的异域风味，同时又经过改良迎合当地人口味。跟许多传统的中国热小吃不同，关东煮气味清淡不会对店内味道造成影响。工厂集中预制不仅标准化程度高，且不对店铺经营面积造成压力。现成的汤头和食材对服务员没有手艺上的要求。

收银台附近位置相对醒目容易吸引冲动消费。挑选好即刻食用也迎合了消费者对小餐点的快节奏需求。而每个单品平均2-3块钱，也适合搭配正餐。

诸多因素的叠加和嵌套，让关东煮占用极小的经营面积却带来更大的收益空间。发源于日本的关东煮表面呈现的是温暖的街头美食气质，而深处是便利店对产品设置的深度考量。

关东煮，个人感觉比较适合我的口味。也适合大众的口味。