盒马用昨日奶做冰淇淋遭索赔

盒马生鲜是这些年发展起来的，一向以新鲜快捷著称，给了城市居民特别是年轻上班族很大便利。面对盒马使用前一天的“鲜牛奶”来生产冰激凌，虽然口感依然能够接受，但并不能打消消费者的疑虑，毕竟盒马宣传的是“日日鲜”，给人的印象就是使用当日的新鲜食材。

对于企业来说，通过广告宣传吸引顾客流量是一方面，另一方面也需要降低生产成本，避免食材的浪费，因此使用保质期内的奶浆和复原乳，本就合情合理，无可厚非，这需要盒马生鲜给消费者一个正确的第一印象。

此前人们就有一个普遍的疑惑，即像面包店、便利店这些地方每天卖不掉的食物为什么浪费都不免费送给穷人，或者以极其低廉的价格卖出去？其实就是这个问题。即相关法律对过期或临期食品的要求极为苛刻，为了避免有人拿到这些食物后来店里索赔，店家除了赔偿别无他法，所以为了避免这样“好心办坏事”的麻烦，只能扔掉。但在日本，有些便利店当日卖不完的食物会分给一些流浪人，现在也有很多人崇尚“临期食品”，商家收回了一些原本只能扔掉的沉没成本，消费者以低价获得了食物，也没有违反食品安全规定，也算是避免浪费的一种可行的方式。

所以在食品安全和浪费之间也应该寻求一种平衡。“当日奶”没有卖掉并不等同于过期，但有一个新鲜度的问题，这中间的接受度如何也很难统一。其实这种短保食品的浪费现象很严重，如能在保证食品安全的前提下加以再利用，其实不失为一种合理的方式。尤其是现在倡导节约，关注粮食问题，确实可以思考类似的做法。