巨头纷纷布局，植物肉行业规模将达千亿元

随着欧美植物肉市场高歌猛进，成为新时尚，中国企业对这一产业的关注程度也越来越高。不管是吃素，又或是现在的以植物肉替代动物肉，其背后都有共同指向的目标：降低人类对于动物肉的消耗，维持地球可持续和环保。
 
的确，畜牧业带来大量的环境问题，也是很多企业开始研发植物肉的原因。同时，除了环保考虑，植物肉可以减少60%的脂肪，这对于现在推崇低脂低糖的健康生活方式的人们来说也是一个好消息，而现在很多国际品牌推出植物肉相关产品仿佛已经成为了新的“政治正确”。当然，植物肉还是新兴品类，口味仍然需要提升，具体需求量以及这需求是否稳定还需要市场的检验和长期观察。
 
作为消费者，我很早就接触过植物肉，我每次吃植物肉既是出于好奇，也是出于环保理念，虽然感觉不像真肉那样可口，但总感觉自己悄悄地就为世界环保出了一份力。