食品

1、谬论：瓶装水比自来水安全

实际情况：自来水符合更严格的政府标准

    美国人每人每年喝掉28.5加仑瓶装水，丢弃数十亿个塑料瓶。诚然，瓶装水饮用方便，但是它比传统的自来水更健康吗？“没有任何证据证明，瓶装水比水龙头流出的自来水更安全。”非营利组织自然资源保护委员会（Natural Resources Defense Council）的温迪·戈登（Wendy Gordon）说。原因在于，自来水的生产标准和检测标准均比瓶装水严格得多。美国国家环境保护局（EPA）要求大都市每天要在独立实验室对自来水做12次细菌检测。食品与药物管理局（FDA）规定，瓶装水每周只需做一次细菌检测。此外，太平洋研究所（Pacific Institute）的彼得·格雷克（Peter Gleick）说，在同一个州内封装、销售的水——约占美国境内瓶装水销量的70%——免受联邦政府的管理，因为它并没有跨越州界，由此使得对瓶装水的“保护前后矛盾”。

    ——Dody Tsiantar

2、谬论：购买本地产的食物更环保

实际情况：这取决于你的食物是如何生产和运输的

    消费本地种植的食品有利于小农场主，但从生态逻辑角度来看，这未必是最有效的办法。Oxfam International公司最近公布的一份题为《公平的里程——重绘食物里程图》（Fair Miles─Recharting the Food Miles Map）的报告显示，由西班牙运往英国的西红柿也许比在英国的温室里种植的西红柿更环保，因为后一种过程需要能源密集型的种植技术，以及更多的化肥，而且还有可能降低土壤肥力。该报告说：“食物里程标准并不总是标杆。”

    ——Dody Tsiantar

3、谬论：有机食品生产过程中不用杀虫剂

实际情况：有机的标准需要更严格点了

    事实上，在有机农业中，许多种杀虫剂都是允许使用的，而且有些杀虫剂仅用很少的剂量就会产生致命伤害——如硫酸烟碱和石硫，根据FDA的要求，二者必须标注“危险”警告标示，但根据有机农业的指导原则，它们均可使用。

——Joshua Brau

4、谬论：汽车是温室气体排放的罪魁祸首之一

实际情况：是这样的，但你喜欢大口咀嚼的汉堡包的情况其实更糟

（插图：L-Dopa）

    联合国粮食和农业组织（Food and Agriculture Organization）的报告指出，家畜（尤其是牛）是温室气体的排放大户，它们产生的温室气体多于交通运输工具。全世界每年产生的温室气体中，肉类生产的排放量占18%，车辆的排放占13%。其他研究结果显示肉类生产排放量的比例甚至更高。“从生态学角度来看，牛肉是最大的禁忌。”《炙热星球的饮食》（Diet for Hot Planet）一书作者安娜·拉佩（Anna Lappé）说。“牛产生一磅肉所需的饲料最多，而且与其他反刍动物一样，牛在消化食物时会排放甲烷气体。”拉佩是雨林行动网络（Rainforest Action Network）的董事会成员。

——Dody Tsiantar

5、谬论：塑料容器可以在微波炉内加热

实际情况：还是用陶瓷容器吧

    诚然，你反复在微波炉中加热使用的塑料盘上有三角形的标示——也就是说你可以放心使用，对吗？不一定。即便是贴了可以在微波炉中加热使用的安全标示，它也有可能是不安全的。“盒子上的标签并不表明塑料不会爆裂、融化或破裂。”自然资源保护委员会的温迪·戈登说。危险是切实存在的：生产聚碳酸酯塑料的一种物质——双酚A，也就是众所周知的BPA，有可能渗透到你的食物中，从而破坏你的荷尔蒙系统。塑料容器生产商强调，它们的产品符合政府的安全标准。不管怎样，自然资源保护委员会的戈登建议，不要用塑料碗盘加热剩菜剩饭。可以使用陶瓷器皿。“这只要多花一秒种。”她说。

—— Dody Tsiantar