人工智能可以让食物更健康

图片来源：GETTY IMAGES食品制造商很快就能利用人工智能和真实世界的患者数据集来优化其产品的营养，造福糖尿病患者和糖尿病前期患者，甚至广大普通人群。美国疾病控制和预防中心（U.S. Centers for Disease Control and Prevention）的数据显示，近 40% ...

“天然”食物更健康？不一定！

最近，天然新闻网（Natural News）招惹上了一场不大不小的麻烦，起因在于该网站颇具争议的所有人兼编辑迈克•亚当斯认为，那些捍卫转基因作物的人与孟山都农业生化公司（Monsanto）是“一丘之貉”，而且将他们比作是纳粹政权的帮凶。这种观点引起轩然大波，让很多人疑惑不解的是，天然新闻网极具人气，...

细数那些你自以为健康或垃圾的食物们

不是说每天摄取足够的营养、对垃圾食品敬而远之、体重维持在健康水平就代表你吃对了。事实上，你很可能一直在食用那些你自以为健康的，亦或自以为垃圾的食物而浑然不知。为此，我们咨询了一些资深营养师，让他们明确指出了8大食品类别下最佳与最糟的食物（包括蔬菜、水果、豆类、谷物、蛋白质、奶制品以及脂肪）。以后菜单...

《财富》专访：这家初创公司将高碳水的食物改造得更健康

我们从小就有一种根深蒂固的观点认为，高碳水化合物的食物应该在减肥期中的欺骗日、马拉松训练和想要获得安慰的时候食用。但就像有许多新食品制造商用植物性和基于谷物的人造肉挑战肉类行业一样，现在谷物食品行业也迎来了挑战者。BetterBrand于2021年6月在美国加利福尼亚州成立，提供手工制作的食物。该公...

唯一的超级食物：纤维

图片来源：GETTY IMAGES纤维可能是健康体重管理的关键，在一些天然食物中，纤维与碳水化合物的比例达到完美平衡，例如未加工的水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种籽类等。研究显示，总碳水化合物应该与纤维达到自然平衡的比例。事实上，某些类型的纤维会影响你如何完全吸收碳水化合物，而且纤维会让你的细胞知...

未来的五种超级食物

在健康食品方面，刮起了一股新的“复古风”——专家表示，这是好的趋势。了解一下五种由来已久的原材料，最近如何成为新的烹饪趋势，以及这些流行的超级食物如何降低疾病风险，改善肠胃道健康，保持纤细身材。康普茶有学者认为，这种发酵茶起源于公元前220年左右的中国，古代人饮用这种茶用来解毒，它也被冠以“长生不老...

发酵技术是食物科技的未来

2015年，两位普林斯顿大学的博士生尼尔•奥佐诺夫和亚历山大•劳瑞斯塔尼申请到了旧金山的生物技术加速器项目IndieBio。他们的目标是设计一种能产生大量蛋白质的微生物，以满足一些特殊用途。他们当时认为，这种微生物或许能应用于制药科学，比如用来制造胰岛素等。不过Indiebio加速的联合创始人莱恩•...

当食物分享成为一种奢望……

我两岁的孩子不大愿意与他人分享。打开一袋Goldfish零食，运气好的话，自己能吃到一两块。然而幸运的是，由于我儿子大部分时间都在家里呆着，因此与以前相比，他基本上无需进行分享。我儿子的湾区看护中心在3月中旬关闭，离开群体的他，对于分享的学习和应用机会也随之烟消云散。这对于幼童来说是重要的一课。然而...

五种食物让你安睡一整夜

上周早些时候，我们得知，睡眠不足可能缩短人的寿命。这不是好消息，对那些需要多睡睡可就是睡不着的人来说更是不妙。虽然有很多医疗手段和本草药方有助于缓解睡眠问题，但改变饮食能更有效地帮你入睡。以下是五种有助于睡眠的健康食物。红薯“红薯富含钾、镁和钙，它们能帮你放松身体。” 美国生活类杂志《好管家》的营养...

Ford正在研究食物速递的未来