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米其林餐厅评级缘何风光不再？
Ian Mount 2014-12-20 12:00厨师朱利奥•比奥斯卡还记得那“压死骆驼的最后一根稻草”。2013年4月，他到一家米其林星级餐厅吃生日大餐，那家餐厅侍应用了大量形容词详细解释一道很复杂的菜品所使用的原料（用比奥斯卡的话说是“唱菜名”）。然后那名侍应从口袋里掏出一个香水瓶，完成了这道菜品的最后一道工序——喷点雪莉酒的香气。比奥斯卡在西...
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北京米其林餐厅Opera BOMBANA宣布关店
精选 2024-04-17 10:00在北京，一家米其林级意大利餐厅Opera BOMBANA的突然闭店，引起了业界和食客们关心。这家开业近10年的店，在2022年摘得北京米其林一星。它曾经是高圆圆、赵又廷“回门”婚庆派对举办地。4月3日，有网友在大众点评表示：“昔日辉煌的、北京最好的意大利菜，如今竟因财务不给供应商结账，导致供应商堵到...
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米其林的意义
周瑷玛 2013-04-27 02:00不久之前时值米其林红色指南香港澳门版2013年发布，我有幸协助《名厨》杂志做了一期米其林餐厅的专题。从那时候开始我便觉得，总有一天，米其林的红色指南也会在中国内地落地生花，毕竟“民以食为天”的中国，餐饮是个好行当。米其林，这个在美食界赫赫有名的“车胎人”，已经在香港和澳门地区发布了五个年头，影响力日...
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评米其林星不如当网红餐厅：餐饮企业竞相推出AI、AR菜单
Jay Samit 2018-05-21 05:30聚餐前对着美食先拍照发圈，已经成了很多人的日常。很多梦想当“网红餐厅”的老板纷纷抓住这一商机，在菜单中加入了“虚拟美食”功能，好让顾客将这些美美的照片晒到社交媒体上。为了刺激销量，还有一些连锁快餐店采用了AR技术，以吸引年轻一代的顾客。这大概算是日本人发明的“サンプル”（即英语“Sample”的日文...
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你评你的米其林，我吃我的路边摊
财富中文网 2019-11-29 03:14图片来源：视觉中国继上海、广州之后，《2020北京米其林指南》今日正式发布。本次一共有23家入选星级餐厅。唯一一家米其林三星餐厅由新荣记摘得；二星餐厅分别为京兆尹和屋里厢；一星餐厅共21家，包括采逸轩、萃华楼、大董等。名单一出，瞬间引发吃货们热议，观点还十分一致：“米其林，你们是不是恨北京？”麻烦不...
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员工排名体系风光不再
Elizabeth G. Olson 2013-11-21 08:00作为一位杰出的管理者，通用电气公司(General Electric )CEO杰克•韦尔奇在鼎盛时期拥有至高无上的声誉，就连微软(Microsoft)、福特( Ford)和康菲(Conoco)这样的业界大佬也争相效仿他的管理政策，其中就包括一些员工注定会被评为失败者的《幸存者》(Survivor)式...
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2021饭局指南：从忘掉米其林开始
精选 2021-03-01 01:00穿越百年之后，米其林指南在今天的价值究竟是什么？有人认为，这份指南的商业价值在于标签和流量。但这个标签在他这里也有失灵的时候。...
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LinkedIn风光背后现隐忧
Kevin Kelleher 2013-08-14 10:31目前，商务社交网站LinkedIn在各方面似乎都顺风顺水。只有一个问题，那就是，地球人都知道，LinkedIn正风光无限。这对LinkedIn的业务而言不见得是件坏事。事实上，这可能有利无害。随着这家公司进军国际市场，力争成为实时商业新闻的交流中心，同时与LinkedIn平台上的企业以及开发商结成伙...
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惠普风光不再，但复兴希望犹存
Adam Lashinsky 2014-10-18 12:472005年，卡罗尔•卢米斯为《财富》杂志(Fortune)撰写了一篇惠普公司(HP)首席执行官卡莉•菲奥莉娜收购康柏公司(Compaq)的计划陷于困境的详尽报道。在这篇堪称其代表作的文章中，她援引了一位华尔街分析师的预测：惠普终有一日会被拆分。这位名叫史蒂芬•米卢诺维奇的分析师一度离开研究领域。但他...
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抵押贷款巨头IndyMac风光不再
Roddy Boyd 2008-07-10 05:57股价降到41美分，评级被惠誉（Fitch）下调为垃圾股，遭遇银行挤兑——IndyMac为何沦落至如此境地？作者：Roddy Boyd抵押贷款公司IndyMac最近宣布公司业务线中断、筹资失败、大规模裁员，而对屡遭挫败的投资者来说，这些都已经成了例行公事。归根到底，IndyMac沦落至如此境地的原因在...
