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是蘑菇还是肉？一家食品初创公司让你傻傻分不清
图片来源：Serhii Hudak—Ukrinform/Barcroft Media via Getty Images虽然许多植物基人造肉公司都声称能够真正复制出肉的味道，但行业领导者Beyond Meat Inc.和Impossible Foods所销售的商品大部分都是仿造了碎牛肉或火腿，却无法模...
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比尔·盖茨与理查德·布兰森都投资了这家人造肉初创公司
人造肉或“干净”肉初创公司Memphis Meats在上周三上午宣布完成A轮融资，共融得1,700万美元。到目前为止，这家公司共融资2,200万美元。此轮融资由风险投资公司德丰杰领投。嘉吉、比尔·盖茨和理查德·布兰森，以及欧洲风投基金Atomico、New Crop Capital、SOSV、Fif...
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谷物食品会像植物肉一样成为热门生意吗？
Three Wishes是一种全新的谷物类食品：它标榜自己既保留了那种“儿时记忆中的美味”，又更加健康。Three Wishes打出的广告是高蛋白、低糖、无麸质和无谷物。这几乎就是为所有年龄段的孩子——以及那些永葆童心的成年人——量身定做的。这家初创公司成立于2019年10月——就在新冠疫情爆发前的...
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这家美国食品巨头，如何被一家来自希腊的小公司击溃？
当前正是酸奶产业蓬勃发展的时代。如果你对此有所怀疑的话，可以看看当地超市里的乳品区。首先，酸奶占据的位置很有可能比过去大了许多。你可能会看见各种声称来自希腊、澳大利亚、保加利亚，甚至冰岛的品牌。你不想喝牛奶做的酸奶吗？没问题，还有羊奶或椰汁制作的产品。你可以选择清心寡欲不加糖的希腊酸奶，它的酸度会让...
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一个没有农村的国家，想成为肉类生产大国
毫无疑问，它们是我吃过最美味的鸡块。在我厨房的桌子上有两个盘子。一盘中的鸡块切成丁，与剁碎的胡萝卜、卷心菜和蘑菇混合成馅，准备包进可口的饺子里，再淋上辣椒油。在另一个盘子里，我把这些香脆的鸡肉切成小块，放在拌着羽衣甘蓝和橙子的沙拉里，上面还点缀着可食用的小蓝花。这些美食之所以格外诱人，并不在于上面这...
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摇滚明星做风投，U2主唱投资食品科技初创公司
在成为举世闻名的摇滚明星以前，U2乐队主唱波诺和主吉他手“刀刃”已经合作多年。现在两位音乐人再度携手，但这次是投资食品科技领域。爱尔兰一家成立两年的初创公司Nuritas本周二宣布，波诺和“刀刃”已入股，但未披露投资金额。Nuritas主要业务是运用人工智能和DNA分析结果，寻找可用于开发营养保健品...
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拜登：四家肉企导致美国食品价格上涨
1月3日，美国总统乔·拜登宣布，美国政府将制定一系列新规，并向独立的肉类加工厂和养殖场拨款10亿美元，以解决他所说的肉制品行业缺乏“有意义的竞争”的问题。目前，美国的四大肉制品公司嘉吉（Cargill）、泰森食品（Tyson Foods）、JBS和全国牛肉包装公司（National Beef Pac...
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初创公司要不要跑会
经营一家初创公司，最需要关注的不是钱，而是时间！无论你能筹到或赚到多少钱，时间总是不够。不幸的是，最近我也犯了一个浪费时间的错误。我去伦敦参加了一个活动。我认识的很多人都提过，这个活动不错，有机会他们还会去。我就随大流了，自己并没有想得很清楚。是的，在活动现场我确实见到了很多人，是一场很好的聚会。但...
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加植物肉，减牛肉：美国餐厅这样适应气候变化
位于曼哈顿的顶级餐厅麦迪逊公园十一号（Eleven Madison Park）即将变为素食餐厅。美食网站Epicurious已经停止发布新的牛肉食谱。美国烹饪学院（Culinary Institute of America）正在推广“以植物性饮食为主”的菜单。而包括哈佛大学（Harvard Univ...
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一家初创公司要造15架超音速飞机，异想天开？
喷气机初创公司Boom Supersonic的首席执行官布莱克·肖尔希望创造一个航空旅行的黄金时代——一个更环保、更快速的时代。按照他的设想，乘客从纽约飞到伦敦只需要三个半小时——较通常的时间缩减一半——从旧金山飞到东京也只需要六个小时。他的公司正在寻求打造一架速度可达1.7马赫（约2082.64千...
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