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评米其林星不如当网红餐厅：餐饮企业竞相推出AI、AR菜单
聚餐前对着美食先拍照发圈，已经成了很多人的日常。很多梦想当“网红餐厅”的老板纷纷抓住这一商机，在菜单中加入了“虚拟美食”功能，好让顾客将这些美美的照片晒到社交媒体上。为了刺激销量，还有一些连锁快餐店采用了AR技术，以吸引年轻一代的顾客。这大概算是日本人发明的“サンプル”（即英语“Sample”的日文...
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米其林餐厅评级缘何风光不再？
厨师朱利奥•比奥斯卡还记得那“压死骆驼的最后一根稻草”。2013年4月，他到一家米其林星级餐厅吃生日大餐，那家餐厅侍应用了大量形容词详细解释一道很复杂的菜品所使用的原料（用比奥斯卡的话说是“唱菜名”）。然后那名侍应从口袋里掏出一个香水瓶，完成了这道菜品的最后一道工序——喷点雪莉酒的香气。比奥斯卡在西...
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你评你的米其林，我吃我的路边摊
图片来源：视觉中国继上海、广州之后，《2020北京米其林指南》今日正式发布。本次一共有23家入选星级餐厅。唯一一家米其林三星餐厅由新荣记摘得；二星餐厅分别为京兆尹和屋里厢；一星餐厅共21家，包括采逸轩、萃华楼、大董等。名单一出，瞬间引发吃货们热议，观点还十分一致：“米其林，你们是不是恨北京？”麻烦不...
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北京米其林餐厅Opera BOMBANA宣布关店
在北京，一家米其林级意大利餐厅Opera BOMBANA的突然闭店，引起了业界和食客们关心。这家开业近10年的店，在2022年摘得北京米其林一星。它曾经是高圆圆、赵又廷“回门”婚庆派对举办地。4月3日，有网友在大众点评表示：“昔日辉煌的、北京最好的意大利菜，如今竟因财务不给供应商结账，导致供应商堵到...
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网红制造AI化身，同时交往1000个男友
卡琳·玛乔丽和开发者团队将她2,000小时的YouTube内容与OpenAI的GPT-4技术相结合，创建了一个可供雇佣的“虚拟女友”（用她的话来说）版的网红。图片来源：COURTESY OF CARYN MARJORIE卡琳·玛乔丽，一位23岁的网红，在Snapchat上有180万粉丝。她还有1,0...
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米其林的意义
不久之前时值米其林红色指南香港澳门版2013年发布，我有幸协助《名厨》杂志做了一期米其林餐厅的专题。从那时候开始我便觉得，总有一天，米其林的红色指南也会在中国内地落地生花，毕竟“民以食为天”的中国，餐饮是个好行当。米其林，这个在美食界赫赫有名的“车胎人”，已经在香港和澳门地区发布了五个年头，影响力日...
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网红们的救命钱：Instagram推出视频广告分成和打赏功能
图片来源：GettyImages美国的“网红经济”的规模已经达到了65亿美元之巨，而这背后离不开Instagram的功劳，在“网红经济”倍受新冠疫情冲击的今天，Instagram再次出手，将采取多种举措帮助网红们度过难关。周三，Instagram宣布将为平台上的创作者提供新的变现渠道，计划在旗下长视...
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央视网批网红在灾区摆拍：救灾现场，不是“网红”秀场
近日，京津冀多地持续强降雨引发洪涝灾害，人民生命财产安全受到严重威胁，各地救援力量纷纷奔赴灾区抢险救灾。救灾行动本应是凝心聚力、共度时艰的团结之举，但在灾区的一线救援现场，出现了“网红打卡”的奇葩现象。...
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美国去年有多少家餐饮企业关门？
在美国疫情期间，餐饮业受到的冲击超过了其他任何行业。美国国会虽然通过了两个一揽子经济刺激计划，但餐饮业的困局几乎没有得到任何缓解。所以很多餐饮在2020年关门大吉也就不足为奇了，但这个数字是相当惊人的。根据美国餐饮业协会的数据，去年，美国有超11万家餐饮企业暂时或永久性关门，从业人数较疫情前减少了近...
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宜家对网红拍照说NO
宜家的储物柜最近特别火，不少人在那拍出了“美式校园风大片”。最近不少网红刚进入各地宜家储物柜区域，就遭到了保安的制止，称这里已经不让拍摄。大多数顾客都对宜家的做法表达了支持。过分无视其他使用者的“独占式”拍摄，有时的确会打扰到普通人的生活。网友一边倒地支持宜家：天下苦网红拍照久矣。越来越多的地方，都...
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