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谷物食品会像植物肉一样成为热门生意吗?
Three Wishes是一种全新的谷物类食品:它标榜自己既保留了那种“儿时记忆中的美味”,又更加健康。Three Wishes打出的广告是高蛋白、低糖、无麸质和无谷物。这几乎就是为所有年龄段的孩子——以及那些永葆童心的成年人——量身定做的。这家初创公司成立于2019年10月——就在新冠疫情爆发前的...
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比植物肉更有“肉味”,细胞肉的风口到了?
2022年6月10日,中国第一块细胞培养“五花肉”诞生。同一天,美国初创企业Eat Just在亚洲最大的细胞肉工厂破土动工,地点在新加坡。与人们熟悉的植物肉相比,细胞肉口感更有“肉味”,更接近于真实的动物肉。研发出中国第一块细胞培养肉的南京农业大学教授、国际食品科学院院士周光宏曾表示,从商业角度上看...
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植物肉来袭:完全取代动物肉有无可能?
新浪财经讯 9月4日消息,2019财富全球可持续论坛于9月4日至6日在云南省玉溪市举行。会前,Impossible Foods的行政总裁、创始人Patrick O.Brown以及高级副总裁Nick Halla接受媒体采访。在访谈中,新浪财经了解到Impossible Foods将目光瞄准中国内陆市...
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植物肉想打动“中国胃”还欠多少火候?
今年以来,不仅肯德基、星巴克等“洋快餐”不断推出植物肉食品,珍肉、株肉、星期零等本土创业品牌的植物肉产品也悄然走进餐厅和酒吧,甚至连中餐馆里都能见到植物肉的身影。 中国肉类食品综合研究中心主任王守伟表示,植物肉行业的发展势头在我国已经初具规模,但现有的法规标准与产品的创新及行业发展不相适应,需加快...
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细数那些你自以为健康或垃圾的食物们
不是说每天摄取足够的营养、对垃圾食品敬而远之、体重维持在健康水平就代表你吃对了。事实上,你很可能一直在食用那些你自以为健康的,亦或自以为垃圾的食物而浑然不知。为此,我们咨询了一些资深营养师,让他们明确指出了8大食品类别下最佳与最糟的食物(包括蔬菜、水果、豆类、谷物、蛋白质、奶制品以及脂肪)。以后菜单...
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人造植物肉:小众群体的精神狂欢还能持续多久
对资本市场而言,人造植物肉可能不是一个好故事了。前不久,被比尔·盖茨押注的“人造植物肉第一股”Beyond Meat业绩亏损超市场预期,公司股价较历史最高点下跌近九成。2022年Q1,Beyond Meat营收1.09亿美元,较去年同期增长1.19%,但净亏损扩大至1.005亿美元,利润同比下滑26...
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植物肉企业CEO:为了应对气候变化投身商业
Beyond Meat公司CEO伊森•布朗在上大学时并不清楚自己的人生目标是什么。但在与父亲交流之后,他发现全球面临的最大问题是气候变化,如果环境不稳定,音乐家或医生所做的贡献都会被削弱。虽然他明确了他要解决的问题,但却苦于找不到最好的解决方法。他最初在全国州长协会促进最佳实践中心(National...
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植物基肉的热潮正在消退,但它仍然是未来的趋势
一个令人难以接受的事实:想少吃肉的人可能不愿意为假肉支付溢价。图片来源:JEFFGRITCHEN—MEDIANEWS GROUP - ORANGE COUNTY REGISTER/GETTY IMAGES感觉几乎每隔一天,一个关于植物蛋白的新故事就会出现在商业版面上,很引人注目。无论是大型快餐连锁店...
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巨头纷纷布局,植物肉行业规模将达千亿元
植物肉产品正逐渐被国内消费者接受,雀巢、德克士等众多食品企业也都提前进行了布局。有机构测算,该领域预计每年将以15%的复合增长率增长。...
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加植物肉,减牛肉:美国餐厅这样适应气候变化
位于曼哈顿的顶级餐厅麦迪逊公园十一号(Eleven Madison Park)即将变为素食餐厅。美食网站Epicurious已经停止发布新的牛肉食谱。美国烹饪学院(Culinary Institute of America)正在推广“以植物性饮食为主”的菜单。而包括哈佛大学(Harvard Univ...
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