2018年饮食潮流：茶、无酒精鸡尾酒、植物蛋白和羊角面包夹寿司？

去年的饮食潮流预测，拉开了椰子和墨西哥煎玉米卷狂潮的序幕。2018年的饮食潮流里则会拥有更多可替代食品，全新的口味，以及对环保饮食方式的强调。英国广播公司（BBC）发布了2018年十大饮食潮流，并配上了1分钟的视频剪辑。在其中，榜单上一些较为极端的食品显得十分突出。BBC这份引人注目的独特预测中，包...

无酒精鸡尾酒将引领酒行业新潮流

昆虫食品：下一波饮食潮流？

一位员工正在制作Chapul蟋蟀棒帕特•克劳利原本是美国犹他州的一名水资源规划师，他一直热衷于传播水资源保护理念。但农业界一心只想着如何从科罗拉多河抽取河水来滋养加利福尼亚州和西部其他州的农作物，对于他的理论基本上置若罔闻，这让克劳利非常沮丧。几年前，这位34岁的漂流爱好者有机会聆听了一场TED演讲...

“1月戒酒”活动只是一个开始：无酒精风尚将在2019年大行其道

今年1月一个寒冷的周一夜晚，时针还有数分钟便要指向7点，曼哈顿东村一家地下室酒吧外的楼梯上已经排起了长队。在酒吧内部，灯光昏暗，服务员站在吧台后面，正在按照酒水单准备原料，其中包括工艺鸡尾酒、玫瑰味气泡酒以及随点随饮的精酿。但与这个街区其他酒吧不同的是，来此喝酒的顾客可以通宵畅饮，不必担心醉酒问题：...

寿司供货商

土屋信雄（Nobuo Tsuchiya）, 火奴鲁鲁夏威夷信雄海鲜公司（Nobu Seafood Hawaii）老板采访人: Julia Boorstin我凌晨三点半醒来，四点到办公室，收取电话答录机上的 10 到 20 份订单。我的客户是全国各地的饭店和寿司店，不光有夏威夷的，还有美国大陆的，如洛...

饮食之趣与饮食之机

吃遍东西南北“亲临主义和顺畅沟通”是须毛原工作中的座右铭。多年来，他始终秉承这种工作方式，亲临市场，面向顾客，倾听经销商的建议。20多年前，刚20出头的须毛原加入了东芝株式会社，此后就一直从事信息通信机器的海外销售工作，先后在30多个国家任职，致力于诸如美国、印度、俄罗斯、巴西、伊朗、以色列、越南...

对职场酒文化的一点反思

上个月，艾玛-简·泰勒去了伦敦的一个办公地点工作，连接Wi-Fi时弹出的安全问题中有一个是让她从下拉列表中选择她最喜欢的啤酒。泰勒是一名公众演说家、培训师和活动家，已经近三十年滴酒不沾了。“我上一次喝酒是在27年前，”她专门发了条推特来讲述这段经历。“我对没有‘不喝酒’这个选项感到200%的恼怒。我...

2019年餐饮业的几个新现象

西雅图本·巴利斯餐馆的餐厅。图片来源：Ben Paris这一年餐饮界有着许多令人惊叹的潮流走向，包括土司的持续改进、小地方萌生大想法的方式、高端火锅风靡全美等。在2019年的历程中，众多才华横溢的餐馆、主厨、调酒师和烹饪业务人士想出了各种改善我们进食体验的方法。餐馆和相关业务人士去年干得最漂亮的五件...

Z世代喜欢清醒的生活方式，美国最大的无酒精啤酒品牌市值翻了一番

Athletic Brewing公司CEO比尔·舒非特（右）与联合创始人约翰·沃克。图片来源：COURTESY OF ATHLETIC BREWING美国最大的无酒精啤酒品牌市值暴涨，这在一定程度上要归功于Z世代努力让戒酒变得很酷。Athletic Brewing创立于2018年，其联合创始人之一比...

道奇挑战者：驾驭潮流还是被潮流吞没？

作者：Alex Taylor III作为私有化后的亮相之作，克莱斯勒（Chrysler LLC）发布了2008道奇挑战者SRT8。如果说这世上抓住时机最重要，那这款车可没有挑对时间。挑战者车身重达4140磅，着实代表了美国汽车产业的优势和劣势所在。一方面，底特律能积极响应消费者需求，开拓新的市场地位...