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上校的复仇——肯德基推出创新双层汉堡
肯德基（KFC）双层炸鸡汉堡（Double Down) 在全美推出后仅两天，就成为媒体关注的焦点。它看起来有点像是三明治，只不过上下两层不是用面包，而是两片炸过或烤过的鸡肉，中间夹着熏肉、蜡质奶酪以及上校汉堡酱。鸡肉的味道和肉质令人想起“福来鸡”（Chick-fil-A）的烤鸡，吃后可谓满口留咸。双...
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肯德基计划回归创始人烹饪口味
肯德基（KFC）希望重现昔日荣光。在“2016年快餐界可能发生的最大事件”媒体活动上，肯德基美国区总裁杰森•马克宣布，这家餐饮连锁店正在经历一个他们称之为“回归上校”（Re-Colonelization）的过程。不要把它与“再度移民”（recolonization）搞混了，这个术语指的是肯德基要努力...
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在中国市场打拼的“平民皇后”
图片提供：百胜中国哈兰•山德士感觉糟透了。他把沾满了油渍的白色围裙解下来，想不通自己的坏日子何时才是头。自打6岁丧父，自己好像就没交过几个好运。农夫、士兵、火车锅炉工、保险推销员、律师……这么多职业竟没一个能容得下他。眼看明年就到了该知天命的年纪，自己也难得在一间立在加油站边上的小餐厅里觅得了出路—...
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平民皇后 | 百胜中国总裁屈翠容专访
《财富》（中文版）——哈兰·山德士（Harland Sanders）感觉糟透了。他把沾满了油渍的白色围裙解下来，想不通自己的坏日子何时才是头。自打5岁丧父，自己好像就没交过几个好运。农夫、士兵、火车锅炉工、保险推销员、律师……这么多职业竟没一个能容得下他。眼看明年就到了该知天命的年纪，自己也难得在一...
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守财奴的复仇
亚马逊（Amazon）飞速增长的市场占有率早就成为了零售业的主旋律，人们几乎想不起来，以前是怎么回事。其他公司都要通过与这家网络巨头的关系来定义自己，无论是想抵抗它[比如沃尔玛公司（Walmart）进军电子商务]，或者是要跟它联合[例如科尔士百货公司（Kohl's）为亚马逊提供场地，并且处理亚马逊...
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“软心先生” 的复仇
别看眼下形势怎样，但今年最富谈资的科技公司可能是微软（Microsoft）。数十年来，微软四处称霸，对自己的野心毫不掩饰。我们喜欢憎恨这位科技巨人，而微软受到鄙夷也是理所应当：在90年代它不仅击垮了一些可怜的小公司，比如苹果（Apple）、网景（Netscape）和奔迈（Palm ），还腾出时间来打...
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全球化品牌
作者：布赖恩•奥基夫（Brian O'Keefe）拥有这两家连锁餐厅的百胜全球餐饮集团更看好必胜客十月初，就在美国战机开始轰炸阿富汗之后的第一个穆斯林宗教节日里，数以千计的抗议者涌上卡拉奇街头，手舞棍棒，不断高呼“美国该死”的口号，穿过这座巴基斯坦最大城市的大街小巷，一路砸破玻璃，还放火烧了一辆公共...
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“汉堡王”的问题出在哪儿？
4年前，由于当时控股汉堡王的几家私募公司现金不足，它才公开上市。这次经济衰退中，当它的竞争对手——经营状况远远好过它的麦当劳（McDonald）发展得如火如荼之时，它却是一路跌跌撞撞，业绩每况愈下，逐渐失去市场份额。经济衰退期间，快餐业理应生意兴隆，因为这时用餐的人都倾向于低消费。然而，汉堡王却坚守...
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舌尖上的疯狂：2013年7大极品美食盘点
极端食品并不是什么新事物。还记得肯德基(KFC)在2010年推出的双层炸鸡汉堡(Double Down)吗？但在今年，连锁餐厅业把这项概念推向了一个新高度。“我们看到不同领域的运营商推出引发热议的混搭食物，让好奇心重的客户备受震撼，惊喜不已，”食品研究公司Technomic的劳拉•麦圭尔说。一个恰当...
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供应短缺，肯德基不敢再推广“吮指回味鸡”了
快餐连锁店肯德基（KFC）一般都会在电视上为其裹了面包屑的鸡肉小吃做广告，但现在它却要暂停打广告，因为鸡肉、尤其是无骨鸡肉的供应仍然不足。肯德基美国总裁凯文·霍奇曼在接受采访时说：“我们有足够的鸡肉资源来满足人们的需求，但我们希望能够有更充足的供应之后再在电视上积极推广它。”他说。“广告和促销的重点...
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