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从酸奶到冻三明治：美国人近年来最爱吃的10种食品
西方谚语“人如其食”可谓至理名言。今时今日，食物就是我们当今所处社会的折射，它反映了我们的价值观、生活方式、经济情况甚至是政治取向。为了了解过去十年内美国人饮食习惯的变迁，及其对人们生活的巨大影响，《财富》杂志（Fortune）委托哈利•巴尔泽领导的调查机构NPD Group开展了一项关于食物消费模...
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我们见到冰淇淋还会喜不自禁吗？
《财富》（中文版）--“美国人像苹果派”这种说法并不全对。长久以来，美国人最爱吃的甜点不是苹果派，而是冰淇淋。这种冰冻美食会引起人们对儿时夏日的无尽怀念—跳过喷水池、赤脚在草坪上奔跑、去一路追赶街上经过的卡车，卡车上的扩音器在（一遍又一遍，没完没了地）播放同一首像是狂欢节上的曲调。对于夏天里的美国孩...
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细数那些你自以为健康或垃圾的食物们
不是说每天摄取足够的营养、对垃圾食品敬而远之、体重维持在健康水平就代表你吃对了。事实上，你很可能一直在食用那些你自以为健康的，亦或自以为垃圾的食物而浑然不知。为此，我们咨询了一些资深营养师，让他们明确指出了8大食品类别下最佳与最糟的食物（包括蔬菜、水果、豆类、谷物、蛋白质、奶制品以及脂肪）。以后菜单...
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疫情期美国人有多爱吃比萨？看看这家公司的财报就知道了
每周一次不做饭点外卖时，布兰迪·约翰逊都守在窗边从红色窗帘缝隙朝外张望，等待最爱的外卖到来。看到送餐员转过拐角把车停到她家公寓前，她赶紧跑上楼看另一扇窗户，确保餐盒放在前门外。跟疫情隔离期间很多美国人一样，约翰逊也订了很多比萨。“对我来说，比萨非常完美，不太麻烦，非常方便，冷热都能吃，而且不用餐具。...
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2013舌尖上的新潮流
外出就餐风气的回归这几年来，美国人平均外出就餐的次数逐年递减。消费市场研究公司NPD集团（NPD Group）的哈利•巴尔泽称，2000年的时候，平均一年是215顿，而从去年8月到今年8月这一年间，平均只有194顿。不过巴尔泽认为，2012年将是这一轮下降的底部，2013年，外出就餐的次数预期会有一...
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人造肉香肠来了！Impossible Foods向全美餐厅推出新产品
汉堡肉饼一直是植物人造肉公司的主要目标。仿制汉堡肉饼比仿制西冷牛排或者排骨更容易，因为汉堡肉饼本身就是用碎肉制成的；消费者对加工肉类的健康问题的担忧主要就是来自这种食物；而且它是典型的美式食物。但现在食品科技初创公司把业务扩展到了几乎同样具有这三个特征的肉类产品：香肠。周一，位于硅谷的Impossi...
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美国酸奶消费增长势不可挡
你想要什么样的酸奶，他们就能做出什么样的酸奶——比如瑞士酸奶、希腊酸奶、可以喝的酸奶、益生菌酸奶、冰淇淋酸奶、面包屑酸奶等等。麦当劳（McDonald's）把酸奶当成冷甜点；农贸市场上的酸奶是用羊奶做的（当然是本地山羊挤的奶）。据尼尔森公司（Nielsen）统计，美国国内酸奶的销量增长率已经超过了其...
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舌尖上的疯狂：2013年7大极品美食盘点
极端食品并不是什么新事物。还记得肯德基(KFC)在2010年推出的双层炸鸡汉堡(Double Down)吗？但在今年，连锁餐厅业把这项概念推向了一个新高度。“我们看到不同领域的运营商推出引发热议的混搭食物，让好奇心重的客户备受震撼，惊喜不已，”食品研究公司Technomic的劳拉•麦圭尔说。一个恰当...
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中国人怎么吃三明治?
中国有十亿潜在消费者，开家赛百味加盟店似乎很容易赚钱。但有人发现事情绝非如此作者: Carlye Adler白杰夫（Jim Bryant）在北京的办公室里贴满了奖状: 1997 赛百味（Subway）国际特许加盟最佳销售人，2002 年单店销售额增长最快奖，2003 年 6 月至2004 年 3 月...
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2017年早餐新时尚，菠萝蜜将大行其道
转基因食品、彩虹色食物、整碗谷物和高咖啡因含量的饮料是2016年早餐的几大标志性趋势。2016年过后，这些还会不会流行，尚未可知，但不管怎样，美国人的早餐还会不断花样翻新。2017年，早餐的品种也许更加丰富。作为从早到晚（甚至在紧张的梦里）都在考虑早餐的一批人，我们对于2017年在美国的菜单或杂货店...
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