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你评你的米其林，我吃我的路边摊
图片来源：视觉中国继上海、广州之后，《2020北京米其林指南》今日正式发布。本次一共有23家入选星级餐厅。唯一一家米其林三星餐厅由新荣记摘得；二星餐厅分别为京兆尹和屋里厢；一星餐厅共21家，包括采逸轩、萃华楼、大董等。名单一出，瞬间引发吃货们热议，观点还十分一致：“米其林，你们是不是恨北京？”麻烦不...
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评米其林星不如当网红餐厅：餐饮企业竞相推出AI、AR菜单
聚餐前对着美食先拍照发圈，已经成了很多人的日常。很多梦想当“网红餐厅”的老板纷纷抓住这一商机，在菜单中加入了“虚拟美食”功能，好让顾客将这些美美的照片晒到社交媒体上。为了刺激销量，还有一些连锁快餐店采用了AR技术，以吸引年轻一代的顾客。这大概算是日本人发明的“サンプル”（即英语“Sample”的日文...
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米其林的意义
不久之前时值米其林红色指南香港澳门版2013年发布，我有幸协助《名厨》杂志做了一期米其林餐厅的专题。从那时候开始我便觉得，总有一天，米其林的红色指南也会在中国内地落地生花，毕竟“民以食为天”的中国，餐饮是个好行当。米其林，这个在美食界赫赫有名的“车胎人”，已经在香港和澳门地区发布了五个年头，影响力日...
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米其林餐厅评级缘何风光不再？
厨师朱利奥•比奥斯卡还记得那“压死骆驼的最后一根稻草”。2013年4月，他到一家米其林星级餐厅吃生日大餐，那家餐厅侍应用了大量形容词详细解释一道很复杂的菜品所使用的原料（用比奥斯卡的话说是“唱菜名”）。然后那名侍应从口袋里掏出一个香水瓶，完成了这道菜品的最后一道工序——喷点雪莉酒的香气。比奥斯卡在西...
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2021饭局指南：从忘掉米其林开始
穿越百年之后，米其林指南在今天的价值究竟是什么？有人认为，这份指南的商业价值在于标签和流量。但这个标签在他这里也有失灵的时候。...
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恶评也能增加销售
让顾客公开对你的产品进行挑剔的评论会减少销售？结果让人吃惊。作者：Jennifer Alsever(Fortune Small Business)—— 像很多零售商一样，吉姆•霍巴特（Jim Hobart）深知好评的价值。霍巴特与人共同建立了一个网店AlpacaDirect.com，其中有一个页面全...
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深圳不再全面禁止“路边摊”，9月1日起实施
近日，新修订的《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》经深圳市人大常委会会议表决通过，拟于今年9月1日起实施。修订后的条例允许街道办根据方便群众、布局合理、监管有序的原则划定摊贩经营场所。新修订的条例改变对超门窗摆卖经营“一刀切”管理的模式，规定商场、门店超出门、窗外墙摆卖、经营的，应当符合规范，为店...
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北京米其林餐厅Opera BOMBANA宣布关店
在北京，一家米其林级意大利餐厅Opera BOMBANA的突然闭店，引起了业界和食客们关心。这家开业近10年的店，在2022年摘得北京米其林一星。它曾经是高圆圆、赵又廷“回门”婚庆派对举办地。4月3日，有网友在大众点评表示：“昔日辉煌的、北京最好的意大利菜，如今竟因财务不给供应商结账，导致供应商堵到...
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上海新版市容环卫条例不再全面禁止“路边摊”
9月22日，上海市十五届人大常委会第四十四次会议修订通过了《上海市市容环境卫生管理条例》。新版《条例》对于禁止性规范，要求合理平衡禁止范围，避免简单化“一禁了之”。比如，对设摊经营、占道经营，以前也是全面禁止，新规则在规定不得擅自占用道路、桥梁等公共场所设摊兜售的同时，明确区和乡镇政府可以划定一定的...
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吃这些补品可能损害你的肝脏
图片来源：Zorica Nastasic—Getty Images如果你和大多数美国人一样，你可能每天都会服用复合维生素片或偶尔食用姜黄素保健品。2017-2018年国家健康与营养调查数据显示，约58%的20岁及以上美国成年人（包括64%的女性和51%的男性）表示过去30天内曾服用膳食补充剂。而膳食...
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