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哈根达斯再被罚：用代可可脂冒充巧克力
近日，通用磨坊贸易（上海）有限公司新增行政处罚信息。处罚事由为哈根达斯对部分（月饼）产品的外皮成分表述均含“巧克力外皮”，但实则使用了代可可脂巧克力外皮。上海浦东新区市监局对其的处罚结果为，责令停止发布违法广告并罚款1万元。...
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可可豆价格一度创46年来新高，巧克力或涨价
作为巧克力原材料的可可豆国际价格正在高涨。由于原材料价格上涨，日本的糖果公司开始提高巧克力产品价格。据报道，可可豆国际指标的伦敦期货价格6月27日收盘价为每吨2537英镑，与2022年底相比上涨3成。26日每吨价格一度触及2555英镑，创1977年以来新高。...
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巧克力爱好者的坏消息：ICE可可豆期货暴涨且长期维持高位
今年以来，ICE可可期价累涨142.86%，过去一年累涨超266%，远超黄金价格同期涨幅。世界两大主产国科特迪瓦和加纳在2020/21产季创下可可产量历史记录后连续三年减产，使全球可可产业链面临前所未有的挑战。预计可可价格长期维持高位，将会在未来对巧克力食品消费端产生深远影响。...
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260美元一块的巧克力什么样
一块售价将近300美元的巧克力应该怎么吃呢？对于传说中的To’ak巧克力来说，该公司联合创始人杰瑞·托特表示，应该搭配上好的威士忌、干邑白兰地或朗姆酒。他极力推荐的是派比·范温克威士忌、法拉宾XO、或剑鱼号21年特藏陈年朗姆酒。杰瑞·托特原本是一名华尔街投资银行家，后来转行成为一名巧克力大亨兼环保人...
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孤独的反童工巧克力公司
如果你看过蒂姆·波顿导演的《查理与巧克力工厂》，你一定记得电影里为了生产巧克力到处奔走、快乐劳作、对可可豆抱有极大热爱的Oompa-Loompa小矮人们。而现实中，巧克力的生产与电影和童话中描述得大不相同。这种甜蜜的糖果不是所有孩子向往的美梦，相反，在极端贫困的环境中，有诸多儿童作为童工被看管奴役，...
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喜忧参半的巧克力经济
七年前，巧克力行业同意取消童工。但至今这方面的工作却没有取得什么进展作者：Christian Parenti时值正午。在科特迪瓦西南部Sinikosson村庄外一个泥泞的鱼塘边的小路上， Madi Ouedraogo坐在地上，一手挑拣可可豆荚，一手拿砍刀将这些果实砸开，把里面白色的豆子挖出来，放到塑...
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触目惊心：这个行业还在大规模剥削童工
在象牙海岸科特迪瓦，一名曾经在种植园里工作的童工展示他收割可可使用的大砍刀。美国劳工部的最新报告显示，西非可可种植园普遍存在使用童工的现象。图片来源：JÜRGEN BÄTZ—PICTURE ALLIANCE/GETTY IMAGES本月，美国人开始为万圣节囤积巧克力，但他们或许应该想想一个令人心寒的...
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好丽友再发声明否认涨价及配料“双标”
近日有网友称，好丽友对中国等市场的产品进行涨价，且在配料存在“双标”，在海外市场使用可可粉，却在国内市场使用代可可脂。消息一出，随即引起热议。3月1日和2日晚间，好丽友两度发声明否认，最新声明称，中国市场只在2021年9月对受影响较大的派品类中3个品牌的产品价格做出微调，并强调在配料上不存在双标问题...
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谷歌的“威利•旺卡”
查尔斯巧克力公司的创始人查尔斯•西吉尔通过给人们带来顶级巧克力而逐步超越好时公司和雀巢公司。作者：Matthew Boyle幸好谷歌公司（Google）有常驻牙医。总部设在加州山景城的谷歌公司里，员工们的福利之一是能够享受到各种各样的巧克力。在谷歌的自助餐厅里，做成一口大小的巧克力应有尽有。这些巧克...
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巧克力巨头拯救西非供应链
好时（Hershey）Kiss巧克力远比乍看之下复杂。生产这种食品及其他巧克力糖果所需的可可大都产于西非，经过漫长的供应链，万里迢迢地来到美国工厂。好时这样的财富500强巨头必须为整条供应链上的每一个环节担负起责任，如今，这种情况更是无以复加。1月30日，好时宣布，计划投入1,000万美元，用于在2...
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