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国民经济的“牛排餐厅指数”
美国是一个热爱牛排和土豆的国度。若要评估纽约引人注目的经济复苏，有一大堆的数据和事件可以作为参考，比如曼哈顿超市价格的上升图表，再比如外国游客蜂拥挤进地铁7号线观看美网公开赛。在此，我们推荐一项更生动的、被称为“牛排馆指数”的指标。一起来看看那些提供美味而昂贵的成熟牛肉和菠菜奶油沙司的供应商，在经济...
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知名餐厅推出牛排新菜品，引发对其碳中和计划的质疑
图片来源：GETTY IMAGES连锁沙拉店Sweetgreen将在其菜单中增加牛排。这则消息在网上引起了激烈反响，顾客纷纷质疑这会对该公司的碳中和计划产生哪些影响。创建于2007年的Sweetgreen是一家供应沙拉和素食碗的快速休闲餐厅，声称将于2027年实现碳中和，这意味着它计划执行策略抵消自...
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牛排重回餐桌（但要举起香槟）
《财富》（中文版）-- 牛排餐馆一向被视为重要的经济指标。年景好时，金融家们一边吃着价格不菲的大餐一边谈生意。如果年景不好，那就叫外卖。因此，如果美国人的酒肉性—即美国人对肉食和酒精的胃口—在增长，这可是好消息啊。根据餐饮业咨询机构Technomic的调查，过去三年里，牛排餐馆的销售额年均增长了6....
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如何安全就餐，美国餐厅正在向中餐厅学习
美国佐治亚州的餐厅近期有些纠结。健康数据显示，该州在4月7日以后或将迎来疫情的峰值和拐点。因此近半个月以来，佐治亚州的餐厅也渐渐被许可对外营业。但是餐厅真的准备好重新开张了吗？对于特殊时期的餐饮管理，美国餐饮协会、美国国家卫生部均发布了相应的文件条款。美国餐饮协会允许店长自行决定是否测量顾客体温，建...
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港式餐厅北上记
在香港，茶餐厅的门面总是不大，但生意极好，是最贴近香港平民阶层的生活方式。这些餐厅很多都以家族式的方式存在着，有历史有故事，经营得有血有肉，在自由行的逐步深化中不断升华着自己的地位；还有一些新派的连锁店，借着CEPA的东风吹过香江以北，不知道从哪一天开始渐渐地从星星之火变成燎原之势，甚至有些国内的餐...
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美国销售额最高的十大独立餐厅
上周，Restaurant Business按照总销售额排名，发布了美国百大独立餐厅的榜单。2017年的榜单（根据2016年的销售数据）头名是Tao Las Vegas。这家餐厅这一年获得了42,470,345的惊人销售额，提供了226,146顿餐饮，顾客每次用餐的平均费用为90美元。以下是排名前十...
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万亿级市场迎利好！涉及国民经济7个大类
9月1日，工信部官网发文，近日，工信部联合财政部、农业农村部、商务部、海关总署、金融监管总局、国家药监局6个部门印发《机械行业稳增长工作方案（2023-2024年）》。...
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10月份国民经济持续恢复向好
今天 （11月15日）上午，国务院新闻办公室举行新闻发布会，国家统计局新闻发言人、总经济师、国民经济综合统计司司长刘爱华介绍2023年10月份国民经济运行情况，并答记者问。总的来看，10月份，国民经济持续恢复向好，主要指标持续改善，经济运行总体平稳。...
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米其林餐厅评级缘何风光不再？
厨师朱利奥•比奥斯卡还记得那“压死骆驼的最后一根稻草”。2013年4月，他到一家米其林星级餐厅吃生日大餐，那家餐厅侍应用了大量形容词详细解释一道很复杂的菜品所使用的原料（用比奥斯卡的话说是“唱菜名”）。然后那名侍应从口袋里掏出一个香水瓶，完成了这道菜品的最后一道工序——喷点雪莉酒的香气。比奥斯卡在西...
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漫长的候机让机场餐厅生意火爆
作者：Mina Kimes美国国土安全部长珍妮特•纳波利塔诺（Janet Napolitano），她可能想通过机场安全检查让大家的旅行变得“出乎意料”，但是冬季度假回国的乘客们至少敢打赌一件事情：他们肯定要排长队。在美国每一家机场，安检口、顾客服务台前都排起了长龙，在邓肯甜甜圈（Dunkin' Do...
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