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张涛：中国每年肉类消费量占全球肉类消费量的1/4
《财富》全球科技论坛于11月7日至8日在广州举办。道资本及道夫子食品国际公司创始人张涛在与《财富》MICHAL LEV-RAM对话时表示中国现在它的肉类消费量比所有国家更多，它占全球肉类消费量的1/4。谈到猪肉，占到全球消费的1/2，所以就带来了很大的环境挑战对于中国，水、空气、交通运输、温室气体排...
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土耳其通货膨胀率接近80%，“我们买不起肉”
目前，土耳其的通货膨胀率接近80%，是世界上通胀最严重的国家之一。随着物价暴涨，对于土耳其普通百姓来说，吃肉成了一件奢侈的事情。肉铺老板告诉记者，过去不到一年的时间里，肉价涨幅达到100%，肉类销量也出现下滑。一位土耳其民众对记者说：“肉的味道很好，但是我们买不起。” 根据土耳其媒体的报道，随着肉价...
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Impossible Foods助中国建设肉类生产链
Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克·布朗的目标是赢得中国——世界上最大的肉类消费国的认可，以便在2035年之前用植物性肉类完全取代食物供应中的动物。这个世界上人口最多的国家占据全球肉类消费量的25%，约占过去十年需求增长的一半。“总体而言，亚洲——特别是中国，是我们的重要市...
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加植物肉，减牛肉：美国餐厅这样适应气候变化
位于曼哈顿的顶级餐厅麦迪逊公园十一号（Eleven Madison Park）即将变为素食餐厅。美食网站Epicurious已经停止发布新的牛肉食谱。美国烹饪学院（Culinary Institute of America）正在推广“以植物性饮食为主”的菜单。而包括哈佛大学（Harvard Univ...
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一个没有农村的国家，想成为肉类生产大国
毫无疑问，它们是我吃过最美味的鸡块。在我厨房的桌子上有两个盘子。一盘中的鸡块切成丁，与剁碎的胡萝卜、卷心菜和蘑菇混合成馅，准备包进可口的饺子里，再淋上辣椒油。在另一个盘子里，我把这些香脆的鸡肉切成小块，放在拌着羽衣甘蓝和橙子的沙拉里，上面还点缀着可食用的小蓝花。这些美食之所以格外诱人，并不在于上面这...
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创作歌手希雅：身为素食者，我却坚信肉食才是未来
“想象一下，无需屠宰就能生产真材实料的肉……不需要消耗宝贵的土地、水和能源，就可以生产出我们祖祖辈辈人餐盘中的重要主食。”希雅·富勒写道，“这一切都触手可及。”图片来源：希雅·富勒世界，我想让你变得更好。我希望我的生命有意义。——《改变的勇气》从记事起，我一直很喜欢动物。作为歌手，我在全球各地的旅行...
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太意外，欧盟天然气消费量远低预期
最新数据显示，在欧盟成员国大力推进节能措施之后，这些国家轻松完成了既定的削减天然气用量的目标。专家称，欧洲能源短缺的尾部风险可能已经被避免，但仍认为高企的能源价格将拖累欧元区的消费和工业生产，欧洲当前正面临着去工业化的困境。只要天气不是太冷，高库存水平将会让欧洲顺利度过这个冬天，有足够的天然气满足需...
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美国肉类价格大涨，背后有两个因素
美国人平均每年消费大约144磅肉。但随着牛肉、猪肉和鸡肉等主要肉类的价格在过去一年中大幅上涨，这一数字或将发生变化。最新的消费者价格指数显示，过去一年中，肉类、家禽、鱼类和蛋类的价格上涨了10.5%——仅牛肉一项的涨幅就达到了17.6%。为什么价格急剧上涨？因素有很多，但其中大多数都与供应链和劳动力...
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肉类短缺左右美国选举，这不是第一次
2020年6月22日，位于圣迭戈的一家艾伯森（Albertsons）食品杂货店里，摆在肉类摊位上的牛肉块。迈克•彭斯指责加州参议员贺锦丽试图让美国人民无肉可吃。图片来源：BING GUAN—BLOOMBERG/GETTY IMAGES特朗普的竞选团队还没有找到攻击加州参议员贺锦丽（Kamala Ha...
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“菜比肉贵”何解？
粮食、蔬菜、生鲜类日常消费品的价格，主要是由生产方式、流通方式及消费习惯所决定的，所以在很多国家菜比肉贵是一种并不罕见的常态，这主要是由细分领域内的产业化和集约化程度所决定的。在消费量大而产业化与集约化程度相对较高的细分领域如粮食、肉蛋奶行业，其生产成本与流通成本相对而言是比较低的，这也就决定了此...
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