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比植物肉更有“肉味”，细胞肉的风口到了？
2022年6月10日，中国第一块细胞培养“五花肉”诞生。同一天，美国初创企业Eat Just在亚洲最大的细胞肉工厂破土动工，地点在新加坡。与人们熟悉的植物肉相比，细胞肉口感更有“肉味”，更接近于真实的动物肉。研发出中国第一块细胞培养肉的南京农业大学教授、国际食品科学院院士周光宏曾表示，从商业角度上看...
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植物肉来袭：完全取代动物肉有无可能？
新浪财经讯 9月4日消息，2019财富全球可持续论坛于9月4日至6日在云南省玉溪市举行。会前，Impossible Foods的行政总裁、创始人Patrick O．Brown以及高级副总裁Nick Halla接受媒体采访。在访谈中，新浪财经了解到Impossible Foods将目光瞄准中国内陆市...
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植物肉想打动“中国胃”还欠多少火候？
今年以来，不仅肯德基、星巴克等“洋快餐”不断推出植物肉食品，珍肉、株肉、星期零等本土创业品牌的植物肉产品也悄然走进餐厅和酒吧，甚至连中餐馆里都能见到植物肉的身影。 中国肉类食品综合研究中心主任王守伟表示，植物肉行业的发展势头在我国已经初具规模，但现有的法规标准与产品的创新及行业发展不相适应，需加快...
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谷物食品会像植物肉一样成为热门生意吗？
Three Wishes是一种全新的谷物类食品：它标榜自己既保留了那种“儿时记忆中的美味”，又更加健康。Three Wishes打出的广告是高蛋白、低糖、无麸质和无谷物。这几乎就是为所有年龄段的孩子——以及那些永葆童心的成年人——量身定做的。这家初创公司成立于2019年10月——就在新冠疫情爆发前的...
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星巴克、肯德基开卖人造肉食品，你会为人造肉买单吗？
2020年4月22日，上海，星巴克人造肉餐食正式上架。图片来源：视觉中国4月21日，星巴克宣布将在第二天，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主义”午餐菜单，其中包括别样经典千层面、别样牛肉青酱意面、新善肉越式风味沙拉三件主打新品，定价区间在59元到69元内。值得注意的是，“星膳食主义”套餐中的...
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人造植物肉：小众群体的精神狂欢还能持续多久
对资本市场而言，人造植物肉可能不是一个好故事了。前不久，被比尔·盖茨押注的“人造植物肉第一股”Beyond Meat业绩亏损超市场预期，公司股价较历史最高点下跌近九成。2022年Q1，Beyond Meat营收1.09亿美元，较去年同期增长1.19%，但净亏损扩大至1.005亿美元，利润同比下滑26...
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植物基肉的热潮正在消退，但它仍然是未来的趋势
一个令人难以接受的事实：想少吃肉的人可能不愿意为假肉支付溢价。图片来源：JEFFGRITCHEN—MEDIANEWS GROUP - ORANGE COUNTY REGISTER/GETTY IMAGES感觉几乎每隔一天，一个关于植物蛋白的新故事就会出现在商业版面上，很引人注目。无论是大型快餐连锁店...
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植物肉企业CEO：为了应对气候变化投身商业
Beyond Meat公司CEO伊森•布朗在上大学时并不清楚自己的人生目标是什么。但在与父亲交流之后，他发现全球面临的最大问题是气候变化，如果环境不稳定，音乐家或医生所做的贡献都会被削弱。虽然他明确了他要解决的问题，但却苦于找不到最好的解决方法。他最初在全国州长协会促进最佳实践中心（National...
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巨头纷纷布局，植物肉行业规模将达千亿元
植物肉产品正逐渐被国内消费者接受，雀巢、德克士等众多食品企业也都提前进行了布局。有机构测算，该领域预计每年将以15%的复合增长率增长。...
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“菜比肉贵”何解？
粮食、蔬菜、生鲜类日常消费品的价格，主要是由生产方式、流通方式及消费习惯所决定的，所以在很多国家菜比肉贵是一种并不罕见的常态，这主要是由细分领域内的产业化和集约化程度所决定的。在消费量大而产业化与集约化程度相对较高的细分领域如粮食、肉蛋奶行业，其生产成本与流通成本相对而言是比较低的，这也就决定了此...
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