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红肉真的对心脏有害吗？答案就在你的肠道里
无数的文章和研究都对富含红肉的饮食提出了警告，因为它会增加患动脉粥样硬化性心血管疾病（ASCVD）的风险，这是一种常见的心脏病，由于动脉阻塞导致血液流动减少，使人们面临中风和心脏病发作的风险。一项新的研究正在探究其中的原因。心脏病是美国的主要死因。2020年，约有69.7万美国人死于心脏病，约占死亡...
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人造肉真的很有前途吗？
植物肉市场的发展从十年前就开始趋于稳定。由于销售额的飞速增长，就连动物蛋白领域的传统肉类企业也想加入这场竞争。不过，随着市场逐渐成熟，许多人开始质疑这一市场长期发展的潜力、产品的营养价值，以及是否真的有助于减少传统肉类生产对环境所造成的伤害。虽然生产植物替代肉的企业正投入大量的资金，不遗余力地向公众...
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《纸牌屋》在中国真的有那么红吗？
早在《纸牌屋》(House of Cards)第二季登陆中国之前，这部美剧就获得了一波好莱坞制片人做梦都不敢想的免费宣传。香港某周刊报道称，中共中央政治局七大常委之一、中纪委书记王岐山非常喜欢看这部由奈飞公司(Netflix)制作的剧集。担任美国众议院多数党党鞭的主人公在确保党的纪律性方面发挥的作用...
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真的可以当个健康的胖子？答案没那么简单（而且有争议）
2013年，一项研究成果对公认的核心健康原则提出了质疑，即超重并不一定不健康？看起来似乎有悖常理，但这正是此项研究的结果。通过对已有成果综合分析，该研究发现比起BMI（身体质量指数）处于健康水平的研究对象,介于25到30（高于合理范围）的人们过早死亡可能性反而更低。约七成美国成年人都超重或肥胖。有赘...
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细数那些你自以为健康或垃圾的食物们
不是说每天摄取足够的营养、对垃圾食品敬而远之、体重维持在健康水平就代表你吃对了。事实上，你很可能一直在食用那些你自以为健康的，亦或自以为垃圾的食物而浑然不知。为此，我们咨询了一些资深营养师，让他们明确指出了8大食品类别下最佳与最糟的食物（包括蔬菜、水果、豆类、谷物、蛋白质、奶制品以及脂肪）。以后菜单...
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谷歌真的成了新华尔街吗？新CFO的薪水就是答案
这简直就是一块“吸金石”。上周早些时候，谷歌宣布已任命摩根士丹利前首席财务官、金融界重量级人物露丝•波拉特为该公司新任CFO。对很多人来说，就像大家已经知道的那样，这再次证明了经济领域由来已久的一大变化：硅谷就是新的“华尔街”。外界对这起新闻的解读大致如下：波拉特离开华尔街表明，不管是经济上还是感情...
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多吃红肉会大幅提升糖尿病患病风险
图片来源：GETTY IMAGES每周吃一次红肉可能会大幅提升人们患2型糖尿病的风险。上述结论源于《美国临床营养学》（American Journal of Clinical Nutrition）杂志10月19日发布的一项研究。哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（T.H. Chan School of Pu...
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比植物肉更有“肉味”，细胞肉的风口到了？
2022年6月10日，中国第一块细胞培养“五花肉”诞生。同一天，美国初创企业Eat Just在亚洲最大的细胞肉工厂破土动工，地点在新加坡。与人们熟悉的植物肉相比，细胞肉口感更有“肉味”，更接近于真实的动物肉。研发出中国第一块细胞培养肉的南京农业大学教授、国际食品科学院院士周光宏曾表示，从商业角度上看...
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如何呵护你的心脏
每每看到带有感叹号的书名，我总是唯恐避之不及，但梅奥诊所（Mayo Clinic）编撰的《健康心脏好生活！》（Healthy Heart For Life!）一书却有许多值得称道之处。首先，这是一部真正让人感受良好的著作，其厚重、富有光泽的纸张不仅手感非常舒服，更让四色图表和照片显得栩栩如生。其二，...
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硅谷的心脏
作者：James Aley戴维•维克利正在筹划成立两家技术公司。他的公司总部窄小、凌乱。工具摊在地上，小小的书桌上堆满了计算机零件。房间内随处散落着方便食品和袜子，想想看，这就是典型的斯坦福大学一年级新生的宿舍。联合数字媒体公司是维克利现在为之倾注了大部分时间的一家公司，他是想利用音频压缩技术在国际...
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