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蓝瓶咖啡，最好的咖啡(上)
铸币广场（Mint Plaza）位于旧金山市中心，是多条狭窄街道与人行道交汇的地方，过去这里颇为脏乱。如今，戴着厚实塑料边框眼镜的建筑师、穿着格子衬衫和紧身牛仔裤的单车快递员以及三位首饰叮当作响的老妇人全都耐心地站在小巷里排队，希望亲口尝一尝他们心中全世界最好的咖啡。蓝瓶咖啡（Blue Bottle...
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蓝瓶咖啡，最好的咖啡（下）
一心一意泡咖啡从农贸市场起家，弗里曼的生意模式很快拓展为半永久性的手推车和售货亭。2008年，他接受了Kohlberg Ventures的一笔投资，这家总部位于硅谷的风投公司此前已投资过多家高端食品公司，包括后来被好时（Hershey）收购的Scharffen Berger巧克力。弗里曼不愿公开太多...
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李宁也要卖咖啡了！咖啡赛道的混战开始了
近日，李宁被曝正在申请“宁咖啡 NING COFFEE”商标，这意味着继中国邮政、中国石油、中国石化、同仁堂、万达等龙头企业跨界卖咖啡之后，李宁也要开始卖咖啡了。李宁公司回应称，希望通过优化店内服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验感。在店内提供咖啡服务，将会是李宁针对零售终端消费体验环节的一次创新尝...
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冒牌咖啡
星巴克不接受冒牌货的谄媚作者：Carlye Adler上海有两家咖啡店，看起来像星巴克（Starbucks），闻起来也像，甚至店名读起来也像──不过，你得用汉语来读。上海星巴克咖啡馆是今年夏天开张的，它们的标志和店名很容易让人误以为是真正的星巴克。冒牌货在中国并不鲜见：驻上海的风险咨询公司 Krol...
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咖啡先生
喝 4.75 美元一杯的法布奇诺咖啡的这个人把公司带进了《财富》美国 500 强作者：科拉•丹尼尔斯（Cora Daniels）霍华德•舒尔茨（Howard Schultz）脸红了。他建立的咖啡帝国星巴克公司（Starbucks）首次登上《财富》500 强排行榜，刚刚听到这一消息时，通常不易激动的舒...
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咖啡也讲政治？有些咖啡店确实分党派
2019年6月，卡马拉·哈里斯访问旧金山的Manny's咖啡馆为参加竞选筹款。图片来源：COURTESY OF MANNY'S旧金山的Manny’s咖啡馆里，包括卡马拉·哈里斯和皮特·布蒂吉格在内17位民主党总统候选人齐聚一堂，参加《穆勒报告》的16小时阅读会；在阿肯色州本顿维尔的Guns & Gr...
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书评：咖啡与现代世界
刻画有世界各地地标的咖啡绘碟。显而易见，咖啡因早已风靡全球。图片来源：OZAN KOSE—AFP/GETTY IMAGES咖啡是由咖啡豆制成且具有一定成瘾性的“毒品”，常喝咖啡且尝试过戒掉的人都很清楚那种戒断带来的痛苦。戒掉咖啡可不是件容易的事。戒断反应可以持续数天，甚至一周以上，这取决于戒断前每天...
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国产咖啡艰难“转身”
中国咖啡消费增速高达25%，远高于全球2%的平均水平。然而产自云南的咖啡豆大多只能作为原料出口至国外，再经由国际品牌抵达消费者；国内咖啡深加工企业普遍小、散、弱，深加工水平较低，云南咖啡陷入了“低价——低质”的恶性循环。...
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县城咖啡都卖给谁了？
“咖啡下沉”已经是个不争的事实。根据美团《2022中国现制咖啡品类发展报告》，2021年四、五线城市外卖咖啡订单量分别同比增长了257%和253%，远高于一二线城市。那么到底是哪些咖啡在下沉？与一线城市相比，县城咖啡有什么不同？在四五线城市以及县城，谁会为咖啡买单？他们的买单理由是什么？...
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喝咖啡致癌？真相是……
倡导消费者科学、健康地选购咖啡的报告反而引起恐慌。福州市消费者权益保护委员会直接发文辟谣，在世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月27日公布的致癌物清单中，丙烯酰胺继续被列为2A类致癌物，即对动物致癌的证据充分，对人致癌的证据不足。每日饮用一杯咖啡的摄入量均处在安全范围之内，只要不长期过量饮用...
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