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调制未来的食品
作者：David Stipp食品与药品的革命性融合正在改变着食品及制药业，并且可望有助于我们安享晚年。查尔斯•“查德”•霍利迪（Charles “Chad” Holliday）今年1月就任杜邦公司（Du Pont）首席执行官。在此几个月之前，他就有过一桩大胆的举动：杜邦公司出资 15 亿美元，收购了...
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这家卖菜平台代表了美国食品供应链的未来
在蒙特利尔西北部的一个半工业社区中，有全球最大的商用屋顶温室，这里曾经是西尔斯百货（Sears）的仓库。每天早上，工作人员很早就开始采摘蔬菜，然后把它们送到楼下，与当天的其他食品杂货订单一起，装到结实耐用的塑料收纳筐中。安装有定制分拣包装软件的平板设备，会告诉工作人员该把商品装到哪个收纳篮：这个篮子...
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转基因食品其实比有机食品更环保？
在对抗全球变暖的战役中，关键一役正在农场上展开。其获胜之道在于：提高每英亩土地上玉米和大豆的产量，同时大幅降低碳排放。作为为全世界提供食物的产业，农业产生的温室气体高达30%，其中10%直接来自土壤本身。与此同时，主要农作物的价格在飙升。因此，我们也必须持续扩大生产，让人们买得起粮食，让耕地满足全球...
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向食品巨头宣战
图片：Adam Levey《财富》（中文版）-- 来做一个简单的测试吧。大声说出下面的这些字眼：人工色素和香料、杀虫剂、防腐剂、高果糖谷物糖浆、生长激素、抗生素、谷胶、转基因有机物。如果以上有哪个字眼儿让你心生警觉，或是嘴里发酸，或是轻蔑地撇了一下嘴，那么，你就成为了大食品公司需要花费数十亿美元才能...
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中国还有安全的食品吗？
美国快餐曾经是中国食品丑闻中的一片净土，如今也成了不光彩的对象。从本周早些时候开始，北京、上海和中国其他地区的麦当劳餐厅（McDonald’s）只提供鱼肉汉堡。之前，麦当劳和肯德基（KFC）母公司百胜餐饮集团（Yum! Brands）的供应商——总部位于伊利诺伊州的福喜集团（OSI）宣布，将召回由上...
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让垃圾食品不再“垃圾”
汤姆•布莱迪和吉赛尔•邦辰都是“奇异品牌”（Unreal Brands）的粉丝，还有马特•达蒙、约翰•勒珍德，以及电子支付公司Square和社交网站Twitter两家科技公司的创始人杰克•多西。本周晚些时候，你自己也有机会亲自体验这些名人所关注的产品。当你为孩子挑选的万圣节战利品，或者挑选同事带到办...
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食品中的学问
2010年2月至2011年2月间，官方报告的批发价变化幅度。（图片提供：Scanwiches.com）洋葱三明治，有人要吗？食品价格屡创新高，这给餐馆和快餐连锁机构带来了不小的麻烦。大型连锁机构，如赛百味（Subway），比大多数企业受到的冲击要小一些。这主要源于它们拥有集体买方议价权，并且签订有长...
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食品中的学问
洋葱三明治，有人要吗？食品价格屡创新高，这给餐馆和快餐连锁机构带来了不小的麻烦。大型连锁机构，如赛百味（Subway），比大多数企业受到的冲击要小一些。这主要源于它们拥有集体买方议价权，并且签订有长期合同。正因为如此，下图中的冷盘套餐（Cold Cut Combo）——赛百味的“五美元大号三明治”（...
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食品帝国的梦想
2010年5月1日上海世博会开幕的第一天，中粮集团（以下简称中粮）董事长宁高宁和总裁于旭波同时出现在位于世博园D片区的中粮食博汇餐厅。他们此行的目的，是为这家特别的世博餐厅（兼展厅）开业揭幕做宣传。这是一幢由世博园区的保护建筑——中国第一家水上飞机诞生地的老飞机库改造而成的餐厅，内部装修时尚而亲近自...
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星巴克门店使用过期食材被罚百万
近日，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店因通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式，使用过期食品原料、经营过期食品；擦拭食品接触面的毛巾未能实现专用等行为，被无锡市新吴区市场监督管理局没收违法所得并分别罚款69万余元、67万余元。...
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