全球肉类市场的市值已经达到2.7万亿美元，而Impossible Foods公司正计划打入该领域最重要的市场——中国，推出植物猪肉产品。

“我们的植物猪肉原型产品已经非常成熟。”Impossible Foods的首席执行官派特·布朗于11月6日在中国国际进口博览会上接受彭博电视采访时表示，“只需进行商业化和规模化生产即可。”

布朗表示，亚洲大国中国的肉类消费占全球总量的28%，“一直是我们最重要的目标市场”。他还补充说到，公司正在与中国潜在的合作伙伴和政府官员就相关事宜开展对话。

Jefferies的分析师西蒙·鲍威尔认为，植物肉成功进入中国会给新生的人造肉市场带来深刻变化。目前，植物肉在全球肉类消费中占比不足1%，而到2040年，这一数字将有望达到9%。Impossible Foods生产的植物牛肉汉堡目前已经在汉堡王等美国餐馆上架，也在试图打开欧洲市场。

猪肉占中国消费者每日肉食摄入量的六成以上，但非洲猪瘟的流行导致大量生猪退出市场，今年9月，猪肉价格飙升近70%，给家庭开支增加了负担。

“我们作为小型企业并不是要填补非洲猪瘟造成的市场空白，”布朗表示，“但疫情让人们进一步认识到，动物食品的生产多么脆弱性，也给我们提供了机会。这是实实在在的食品安全问题，我们希望能够帮助中国解决问题。”

布朗表示，中国政府官员“正在不遗余力地为减少环境足迹而努力，对食品安全问题也有非常清晰的认识。”

“中国只能生产所需肉类产品的四分之一，”他说。“因此，每当中国有人吃牛排，亚马逊都要忙碌一阵。”（财富中文网）

译者：冯丰

审校：夏林