油和米的理想

    “我们的研发是和跨国公司对接的，比如肯德基、雀巢。你需要什么样的东西，我们给你什么样的质量。或者我们这儿有什么技术，可以使你的产品哪些性能提升。”穆彦魁说：“天天都在沟通这些东西。”徐学兵透露，他们正在和肯德基研究一些中国传统食品的开发。

    “我们一直想做中国最好的油条，因为我们郭老板说中国人喜欢吃油条。”徐学兵说。油条这类终端食品的食品科学也是研发中心的工作重点，比如，稳定性、口感、风味、营养理念等等。在三年的时间里，研发中心申报的专利已经有100多项，获批的专利已经有30多项。

    油米面三个板块作为发端，益海嘉里其他的板块都是这三个板块中衍生出来的。比如油脂化工是从油脂板块延伸出来的，中包装食用油和餐饮油也都是油脂板块的延伸，蛋白板块是大豆加工的延伸，等等。“今天你看到的是我们成功的东西，我们还走了很多弯路是你没有看到的。”穆彦魁说：“益海嘉里这几年，在产业创新这方面，舍得去花费。”

    中国的大米总销量约1.3亿吨，而小包装米仅有六七百万吨的市场规模。“我们现在占的比例越小，意味着以后发展的空间越大。”穆彦魁说：“如果你问我以后高成长的板块是哪些，我就认为是这些。”

    益海嘉里在中国有58个综合生产基地，200多个综合加工厂。比如在小麦产区，除了面粉加工，益海嘉里的工厂还可以加工花生和其他油料。“基本上当地有什么样的资源我们都拿来综合利用。”穆彦魁说：“老板有一句话，要想你的企业成功，你的质量一定是消费者认可的，你的成本要最低的。只要你能掌握这两点，你的企业就能立于不败之地。”

    益海嘉里在每一地的企业叫一个企业群，比如占地500亩的上海企业群，有小包装食用油、豆奶粉车间、特种油脂和油脂化工厂等7家公司，还有一家巧克力工厂正在建设之中。上海企业群的油罐总存储量接近30万吨，相当于上海市民家庭用油一年的总和。企业群的好处是可以共享渠道和管理，比如仓库、办公室、铁路专用线、动力车间、锅炉房、电力配置等等。“简单的一句话，我们就是矩阵式管理。条就是专业总监，块就是地方的区域总经理。谁决定的事情谁承担责任。”穆彦魁说。

    有的时候，市场的发展速度不是人们想象的那样平稳，而是会出现爆炸性的增长。“我们做油，第一个一百万吨做了12年，第二个两百万吨仅用了5年。现在，增长100万吨只需要两年就够了。”陈波说：“米肯定也是这个速度。”

    益海嘉里米和面的品牌对应高中低三个市场分别使用三个全国性的品牌：金龙鱼、香满园和金元宝。其中销量最大的香满园。“按理说应该金元宝的销量是最大的，但是我们的产能还是留给了香满园和金龙鱼。”在渠道方面，陈波的想法是“一个经销商，卖米卖面卖油卖杂粮全部是他”，因为“这是最经济的”。

    “我们到现在还没有怎么大失败过。”陈波说：“有没达到预期的，但是上去就一败涂地，收摊的那种绝对没有。中国是一个特别可爱的市场，什么东西都有人接受，只是多少而已。”

    去年9月，丰益国际和美国家乐氏（Kellogg's）宣布以50:50的持股比例成立合资公司，进入中国的谷物食品市场。家乐氏拥有“品客”和“家乐氏”两大品牌。“他们为什么来跟我们合作？”穆彦魁说：“因为我们的生产设施全部是配套的，你来这儿只需要加一个车间。如果你要单独建一个工厂，你需要花几个亿，在我们这儿你只要花一半的钱就够了。”

    原粮、普通的面粉和油，价格都会受国家政策的影响。“面粉不让涨价可以，但是挂面不能不让涨价。”穆彦魁说：“链越长，抗风险能力越强。”说起政策的限制，陈波对2008年印象深刻。那一年，大豆的价格暴涨。“我们最少捐了20个亿，就是不涨价，而且维持供应。工厂必须跑满，仓库必须有货，哪里叫货，随时送过去。必须的。”陈波说。

    益海嘉里的油化板块过去是日化企业的贴牌供应商。去年，因为日化企业开始往上游走，倒逼着益海嘉里开始涉足日化行业，做自己的品牌。“我们就差一步了，就打一个牌子不就完了。”穆彦魁说。日化行业不仅需要巨额投资，而且竞争也异常激烈。“一开始我们并没有想真正进入那个行业，但是面临着我们的产品没有销路的问题。我们就必须要这么做。”很快，消费者就可以在超市里看到他们的“亲洁”牌香皂。

    “真正的慈善公益不一定都是轰轰烈烈的。”郭孔丰曾经这样说过：“简单低调中同样孕育着力量。”今年2月，金龙鱼慈善公益基金会获得中国民政部的批准。金龙鱼在慈善公益方面已累计捐赠、资助2.58亿元。

    当这条明灿灿的金龙鱼从食用油游向大米和面粉行业的时候，中国家庭的餐桌因为这条鱼的理想而变得健康，尽管这需要时间。在全国总经理大会上，郭孔丰用这句话结束了自己的讲话：“人的一生就要不断挑战自我。如果停滞不前，满足于过去的成绩，我们就枉费了人生。”

陈波说油

    感谢老祖宗给我们的中餐。中国的饮食文化，煎炒烹炸都离不开油。你到美国的沃尔玛，你去看油的货架，能有一面墙就不错了。你去中国的沃尔玛，一条街。到一个商场，你站在门口，十分钟之内如果没人提着油出来，那这个商场肯定不是生意很好的商场。一般来说，一个三口之家平均一个月购买一桶5升的食用油。

    我们的品牌体系分成三个层次：金龙鱼，全国性的、综合性的品牌。在金龙鱼的品牌下面分了很多的油种：菜油、玉米油、豆油、葵花油、花生油。第二层有六个品牌，也是全国性的，但是单油种品牌，比如欧丽薇兰是橄榄油品牌，占40%的市场份额，排名第一。胡姬花，单一花生油品牌。鲤鱼是菜油品牌，元宝是豆油品牌，比金龙鱼价格低一点的全国性品牌是香满园和口福。再下一层十多个品牌，全部是地方性品牌，价格竞争性品牌，比如手标主打四川市场，巧厨主打西安市场。这些品牌价格更低，操作更灵活。

    任何一个市场都有中高端价位的需求，但是也有很大量的低端消费人群。这个消费群体不看品牌，只看价格，你也要满足他。第二和第三层的品牌就是来干这个。别人跟我们打架，用金龙鱼去打？把价格拉下来？不可以。我们用这类品牌和他打。