细品龙舌兰

    大型龙舌兰酒企既受到讲求纯粹的消费者的非议，也始终面临着另外一个挑战，那就是赢得主流消费者。阿普尔鲍姆说：“龙舌兰酒必须洗刷它的恶名。”这意味着，酒企要与酒吧招待员、零售商一起努力，促使消费者重新考虑他们对龙舌兰酒的成见；也意味着寻找新的客户。由于几乎所有的龙舌兰酒都是在美国和墨西哥消费的，因此这种酒的未来或许在别的地方。

    欧洲是一个明显的选择。多数大品牌已经在伦敦、巴黎和莫斯科的时尚酒吧里有了巩固的地位，尤其是像帝亚吉欧、金巴利和保乐利加等欧洲公司旗下的那些品牌。奥斯汀说：“现在，俄罗斯的年轻人爱喝龙舌兰酒，而不是伏特加，因为伏特加是他们的父辈喝的酒。”

    培恩等大品牌最近还对准了一个更大的目标：中国。中国不仅有数亿的潜在消费者，而且还有喝白色烈性酒的传统。中国的国酒就是一种未经陈酿、以粮食为原料蒸馏的白酒。纯龙舌兰酒最近刚刚在那里上市。根据中国食品安全法的规定，它之前被禁止进口。2013年，中国国家主席习近平与墨西哥总统恩里克·培尼亚·涅托（Enrique Pena Nieto）签署了一项贸易协定，解除了相关限制。（墨西哥政府和龙舌兰酒贸易协会不久前发起了一项营销活动，名叫“龙舌兰酒，墨西哥给中国的礼物”，活动的图标是一条中国龙和墨西哥的羽蛇神。）现在，还拿不到可靠的销售额，但培恩、唐胡里奥等品牌正在北京、上海和香港的时尚酒吧里涌现。

    对于一种常遭到恶评的酒来说，中国还是一片空白。Beam Suntory公司的亚太和南美市场营销副总裁詹姆斯·赛克斯（James Sykes）说：“我们还有机会创造一种新型的溢价消费行为，比如品酒。进入新市场，我们没有名声上的负担。可是在美国，人们很容易把龙舌兰酒与子弹酒、玛格丽塔鸡尾酒联系在一起。”

    有些人的疑虑更多一些。欧睿国际的马兰德拉基斯说：“中国的法律一变，马上就会带来巨大的押宝机会。但是还需要时间。现在，中国并没有处在最佳时期。它肯定会经历起伏。”

    但大多数人认为，这是一个稳赢的赌注。一个重要的行业组织龙舌兰酒监管理事会（Tequila Regulatory Council）称，到2018年，中国将超过墨西哥，成为世界第二大龙舌兰酒市场，仅次于美国。消费额将从2013年的500万美元飙升至1亿美元。

    即使不考虑中国，行业也感到乐观。这种酒已经在快速增长，观念可以迅速变化。想想波本威士忌吧。20年前，它还被看成过时的饮料，后来却迅速取代了伏特加，成为酒吧里最酷的酒。奥斯汀说：“在我看来，未来将会出现一大波龙舌兰酒消费者，它的发展看不到尽头。”（财富中文网）

    译者：穆淑