全球胡椒短缺
作者：泰勒•玛洛尼（Tyler Maroney） “黑胡椒是世界上最重要的调味品。如果在大斋期间不让我吃黑胡椒，我一定会饿死。”着名厨师博比•弗莱（Bobby Flay）说道。弗莱和我们可能还没有意识到，现在已出现了全球性的胡椒短缺。季风和东南亚的政治骚乱严重影响了今年胡椒的收成。这种植物的果实在未成熟时被晒干，研磨后制成黑胡椒。购买者估计要付出双倍的价钱来买这种调味品，约合叁美元一磅。 但是眼下不要忙于大量囤积，许多家庭好像并不经常为他们的胡椒研磨器和调味瓶进行补充，当他们准备这么做的时候，也会很仔细地注意价格。“消费者将会看到货架上的价钱涨了，如果他们注意的话，但是，也许他们不会在意。”彼得•塞亚（Peter Sayia）说，他是塞亚公司（A. A Sayia & Co.）的黑胡椒专家，纽约州霍伯肯的调味品经纪商。塞亚还指出，你所买的那些含有黑胡椒的食品，其中的黑胡椒的含量并不足以影响它的价格。 实际上，由于短缺而可能受到损失的人只是那些种植者们。“胡椒维系系数以百万计的小农场主和贸易商的生活，另外还有成千上万的人从事与胡椒生产和加工相关的工业，”国际胡椒共同体总干事麦农（K. P. G. Menon）说道，这是位于雅加达的一个政府之间的机构，从事价值 6.33 亿美元的胡椒业务推广工作。麦农说，许多农民现在还没有失去工作的危险，但他们本已微薄的收入又要减少了。 译者：陈磊 相关稿件
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