糟糕的法学院入学考试（LSAT ）成绩让这家匹萨饼连锁店的创始人离开了法学院，

    奔向自己长久以来的职业梦想

    我 12 岁的时候，就在外公的房子里创办了一家给水槽刷漆公司。外公是我的导师，他希望我早点工作。我父亲从政。他是印第安纳州历史上最年轻的地方法院法官，并且打算竞选副州长。当父亲到处巡回演说的时候，妈妈就带我们去外公家。找到一件你能够轻松胜任的事情。在学校的时候，我总是要比其他同学更努力。我考 LSAT 失利，而且很快就发现法学院不适合我。每天晚上我都说：“上帝啊，给我一样我不用比别人努力三倍就能做好的事情吧。”1983 年的劳动节是个周末，爸爸让我去经营他参股的一家小酒馆─Mick's Lounge，工资每周 200 美元。那家酒馆当时已经快要关门大吉，但是我说：“爸爸，我能让它起死回生。”这是迄今为止我做过的最符合我天性的事情。我就适合做这样的事情。我们添了两张撞球台，把地方打扫一新，还提高了食物的质量。把自己的想法变成现实。我在上大学的时候就梦想开一家匹萨饼店，当时我连餐馆的名字、菜单和菜谱都想好了。我在波尔州立大学（Ball State）的舍友设计了标志。我认为，如果我们用酒馆后面的杂物间那块地方卖 5 美元一个的匹萨，在前面卖 50 美分一杯的啤酒，肯定能赚钱。于是我们拆掉了杂物间，安装了一个烤匹萨饼的炉子，开始卖棒约翰（Papa John）匹萨饼。愿意挑战大家伙。我们很早就意识到，达美乐（Domino's）的优势是速度，Little Caesars 的优势是价格，必胜客（Pizza Hut）的优势是产品多样性，但它们仅仅占据了 35% 到 40% 左右的市场份额。我不明白优质产品为什么不能战无不胜。我们为什么要买劣质品呢？我认为，如果你拥有一家全国性的连锁店，它的品质独一无二，那么就拥有了世界上最好的东西。

─采访人：Scott Cendrowski

    译者：廉晓红

    我的成功秘诀

    对进展进行量化

    我们有一群神秘顾客（mystery shopper），负责用 10 分制给匹萨饼打分。他们

    每个月会评测 1 万个匹萨饼，这样就能准确地了解每周提供的匹萨饼。高级管理者

    的奖金是根据匹萨饼的得分来确定的， 我们根据分数高低、从上到下进行排行，

    确保在客户体验上做得好的人得到奖赏。

    与顾客保持联系

    我们的第一个焦点小组就在酒馆里。它就像一个小实验室，我们会在那里尝试各种东西。如果我们犯了错误，或者希望有人提出意见，那儿有 100 个人。如今，我们通过e-mail 和 Facebook 网站与几百万顾客保持联系。

    尝试做件大事

    我们尝试过面食，尝试过坐下来吃，尝试过炸西葫芦和沙拉。但是，以前顾客对我们说过，“我们喜欢你们配送的匹萨饼─你们是一家送货上门的连锁店。”所以我们就把精力都集中在了匹萨饼上。

    切蛋糕 虽然经济衰退，但棒约翰在去年一整年的同店销售额都有所提高。而且，这家连锁店的销售额仍然排在世界第三位，仅次于必胜客和达美乐。

    *包括直营店和加盟店。资料来源：Technomic。

    2008 年的销售额

    棒约翰*  20 亿美元

    达美乐   30 亿美元

    必胜客   60 亿美元

    其他     187 亿美元