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这6种食物可能让加速衰老

Jodi Helmer
2025-01-28

全脂牛奶会升高患前列腺癌和帕金森症的风险,并有可能加剧衰老,加速老年人的认知水平下降。

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图片来源:Getty Images

俗话说,病从口入。你吃下去的食物,不仅影响你的腰围,还会影响你的情绪。最新研究表明,饮食习惯对人的衰老速度也有重要影响。

目前已有多项研究探索了常见饮食与衰老之间的联系。有研究表明,地中海饮食能够减缓衰老进程。另外,一些富含抗氧化剂、维生素E和胆碱等营养成份的食物——比如坚果、鸡蛋和鱼类,也对人的认知健康有一定的保护效果。那么,哪些食物会加剧衰老呢?

菲尼克斯大学护理学院的院长、营养师瑞琳・布鲁克斯博士指出:“典型的美式饮食中含有大量的糖、盐、脂肪、防腐剂以及各种化合物。这些食物都会引发炎症反应,对我们的 DNA 产生负面影响,进而导致衰老。”

下面这6种食物可能会加剧你的衰老速度。

1.咖啡

你是一个咖啡控,早上不喝咖啡就没精神?那你最好节制一下,每天不要喝太多杯。

与不常喝咖啡的人相比,每天喝6杯咖啡以上的人,往往脑容量更小,患痴呆症的风险也比不喝咖啡的人高出53%。有研究甚至发现,每摄入100 毫克咖啡因(相当于喝一杯咖啡),就会导致衰老加速 2.4 年。听着虽然吓人,不过你或许并不需要戒掉那杯起床咖啡。

塔夫茨大学让梅耶USDA人类衰老问题营养研究中心心血管营养研究团队负责人艾丽丝·利希滕斯坦博士指出:“还有更多研究表明,喝咖啡对人体是有益的。”

一些研究表明,适量饮用咖啡对健康有很多好处,比如可以增强肌肉力量、降低患心血管疾病的风险等等。一些研究甚至发现,每天喝1.5至3.5杯咖啡的人,在研究周期内的死亡概率要比不喝咖啡的人低21% 。

2.乳制品

喝牛奶可以降低心血管疾病、骨质疏松和结直肠癌的发病风险。但是近年来,越来越多的研究表明,乳制品也并非全然有益无害。

尤其值得注意的是全脂牛奶。全脂牛奶不仅会升高患前列腺癌和帕金森症的风险,并有可能加剧衰老,加速老年人的认知水平下降。

菲尼克斯大学护理学院院长布鲁克斯指出:“全脂牛奶的脂肪含量较高,有研究表明,高脂肪饮食会导致炎症水平增高。一旦炎症被触发……细胞就无法高效再生,甚至会开始退化。”

3.辛辣饮食

清淡饮食虽然健康,但确实寡淡无味。但要总是追求刺激口感,则有可能升高你患痴呆症的风险。

有研究人员对一组中国的老年人进行了长达15年的跟踪调查,结果发现,那些每天辣椒摄入量持续超过50克的人,其认知得分要低于那些少吃辣的老年人。

这个问题对美国人来说倒不是什么大问题,因为有45%的美国人都表示自己喜欢“清淡”食物。另外,布鲁克斯还建议,烹饪时要尽量选择新鲜的调味料,而不是加工过的调味料。

她表示:“一些辣酱等包装调料高钠、高防腐剂,可能会对大脑健康产生影响。”

4.钠

钠对心脏有害,这已不是什么秘密。

利希滕斯坦指出:“对很多人来说,饮食中摄入过量的钠会导致血压升高,而高血压会升高患中风、心脏病和其他老年慢性病的风险。”

《美国膳食指南》建议每人每天摄入不超2300毫克钠,不过大多数美国人的实际摄入量要多出50%以上,这可能是因为多数调料、谷物制品和加工奶酪等加工食品中都含有钠。而这些普通人注意不到的钠摄入很可能正在损害你的大脑。

有研究将高钠饮食定义为每天摄入超过12000毫克的钠(大概相当于 2.1 勺盐)。高钠饮食已被证实与认识功能下降有关,还会导致认知受损风险升高330%以上。

5.碳水

就多吃碳水是好是坏这件事儿,科学界研究了这么久也没有一个定论。高蛋白、低碳水的所谓“生酮饮食”,可能会加速你身体器官的老化,但也可能会提升大脑的表现(当然,这只是有可能)。

尽管有关碳水的研究结果很矛盾,但有一点是很明确的:碳水化合物会引发炎症反应,从而对健康产生负面影响。不过要想优雅地老去,就一定得放弃碳水的快乐吗?未必,最重要的还是那两个字——“适度”。

6.代糖

不想老得快,就要少喝无糖汽水。

研究表明,每天喝一罐无糖汽水,会导致患痴呆症的风险增加。代糖产品摄入越多,患心血管疾病(包括心梗、中风)的风险就越大。不过利希滕斯坦表示,代糖与相关疾病的关系“值得商榷”,有些锅不该由代糖来背,而是应该考虑有没有其他风险因素,比如是否食用了较多了红肉、加工肉类以及加工食品。

对代糖的相关健康风险,布鲁克斯并不感到意外。

她表示:“代糖是人工合成的化学物质,其目的是欺骗大脑,让大脑以为自己正在摄入糖分,但身体却并未摄入任何热量。不管任何时候,你摄入这种能刺激大脑并能引发炎症的化合物,这都不会是什么好事。”(财富中文网)

译者:朴成奎

俗话说,病从口入。你吃下去的食物,不仅影响你的腰围,还会影响你的情绪。最新研究表明,饮食习惯对人的衰老速度也有重要影响。

目前已有多项研究探索了常见饮食与衰老之间的联系。有研究表明,地中海饮食能够减缓衰老进程。另外,一些富含抗氧化剂、维生素E和胆碱等营养成份的食物——比如坚果、鸡蛋和鱼类,也对人的认知健康有一定的保护效果。那么,哪些食物会加剧衰老呢?

菲尼克斯大学护理学院的院长、营养师瑞琳・布鲁克斯博士指出:“典型的美式饮食中含有大量的糖、盐、脂肪、防腐剂以及各种化合物。这些食物都会引发炎症反应,对我们的 DNA 产生负面影响,进而导致衰老。”

下面这6种食物可能会加剧你的衰老速度。

1.咖啡

你是一个咖啡控,早上不喝咖啡就没精神?那你最好节制一下,每天不要喝太多杯。

与不常喝咖啡的人相比,每天喝6杯咖啡以上的人,往往脑容量更小,患痴呆症的风险也比不喝咖啡的人高出53%。有研究甚至发现,每摄入100 毫克咖啡因(相当于喝一杯咖啡),就会导致衰老加速 2.4 年。听着虽然吓人,不过你或许并不需要戒掉那杯起床咖啡。

塔夫茨大学让梅耶USDA人类衰老问题营养研究中心心血管营养研究团队负责人艾丽丝·利希滕斯坦博士指出:“还有更多研究表明,喝咖啡对人体是有益的。”

一些研究表明,适量饮用咖啡对健康有很多好处,比如可以增强肌肉力量、降低患心血管疾病的风险等等。一些研究甚至发现,每天喝1.5至3.5杯咖啡的人,在研究周期内的死亡概率要比不喝咖啡的人低21% 。

2.乳制品

喝牛奶可以降低心血管疾病、骨质疏松和结直肠癌的发病风险。但是近年来,越来越多的研究表明,乳制品也并非全然有益无害。

尤其值得注意的是全脂牛奶。全脂牛奶不仅会升高患前列腺癌和帕金森症的风险,并有可能加剧衰老,加速老年人的认知水平下降。

菲尼克斯大学护理学院院长布鲁克斯指出:“全脂牛奶的脂肪含量较高,有研究表明,高脂肪饮食会导致炎症水平增高。一旦炎症被触发……细胞就无法高效再生,甚至会开始退化。”

3.辛辣饮食

清淡饮食虽然健康,但确实寡淡无味。但要总是追求刺激口感,则有可能升高你患痴呆症的风险。

有研究人员对一组中国的老年人进行了长达15年的跟踪调查,结果发现,那些每天辣椒摄入量持续超过50克的人,其认知得分要低于那些少吃辣的老年人。

这个问题对美国人来说倒不是什么大问题,因为有45%的美国人都表示自己喜欢“清淡”食物。另外,布鲁克斯还建议,烹饪时要尽量选择新鲜的调味料,而不是加工过的调味料。

她表示:“一些辣酱等包装调料高钠、高防腐剂,可能会对大脑健康产生影响。”

4.钠

钠对心脏有害,这已不是什么秘密。

利希滕斯坦指出:“对很多人来说,饮食中摄入过量的钠会导致血压升高,而高血压会升高患中风、心脏病和其他老年慢性病的风险。”

《美国膳食指南》建议每人每天摄入不超2300毫克钠,不过大多数美国人的实际摄入量要多出50%以上,这可能是因为多数调料、谷物制品和加工奶酪等加工食品中都含有钠。而这些普通人注意不到的钠摄入很可能正在损害你的大脑。

有研究将高钠饮食定义为每天摄入超过12000毫克的钠(大概相当于 2.1 勺盐)。高钠饮食已被证实与认识功能下降有关,还会导致认知受损风险升高330%以上。

5.碳水

就多吃碳水是好是坏这件事儿,科学界研究了这么久也没有一个定论。高蛋白、低碳水的所谓“生酮饮食”,可能会加速你身体器官的老化,但也可能会提升大脑的表现(当然,这只是有可能)。

尽管有关碳水的研究结果很矛盾,但有一点是很明确的:碳水化合物会引发炎症反应,从而对健康产生负面影响。不过要想优雅地老去,就一定得放弃碳水的快乐吗?未必,最重要的还是那两个字——“适度”。

6.代糖

不想老得快,就要少喝无糖汽水。

研究表明,每天喝一罐无糖汽水,会导致患痴呆症的风险增加。代糖产品摄入越多,患心血管疾病(包括心梗、中风)的风险就越大。不过利希滕斯坦表示,代糖与相关疾病的关系“值得商榷”,有些锅不该由代糖来背,而是应该考虑有没有其他风险因素,比如是否食用了较多了红肉、加工肉类以及加工食品。

对代糖的相关健康风险,布鲁克斯并不感到意外。

她表示:“代糖是人工合成的化学物质,其目的是欺骗大脑,让大脑以为自己正在摄入糖分,但身体却并未摄入任何热量。不管任何时候,你摄入这种能刺激大脑并能引发炎症的化合物,这都不会是什么好事。”(财富中文网)

译者:朴成奎

You know that the foods you eat affect everything from your waistline to your mood. New research shows how your diet may also play a role in how well you age.

Several studies have explored the connection between popular diets and aging: The Mediterranean diet has been shown to slow the progression of aging, and foods rich in antioxidants and nutrients like vitamin E and choline—hello nuts, eggs, and fish—appear to have a protective effect on cognitive health. But what about foods that have the opposite effect?

“There’s a lot of sugar, fat, and salt, preservatives…and other chemical compounds [in a typical American diet],” says Raelene Brooks, PhD, RN, dietician and dean of the College of Nursing at the University of Phoenix. “Those types of foods lead to an inflammatory response that can affect our DNA in a negative way, which can lead to aging.”

These six foods could make you age faster:

1. Coffee

Need a java jolt to get going in the mornings? You might want to limit it to a couple of cups.

Coffee drinkers who consumed more than six cups of coffee per day tended to have smaller brain volume and a 53% higher risk of being diagnosed with dementia compared to coffee drinkers who filled their cups less often. Some research even found that each 100 mg of caffeine (about the equivalent of one cup of coffee) was linked to 2.4 years of accelerated aging. But you might not need to abandon your morning cup of Joe altogether.

“There are many more studies suggesting benefits of coffee,” explains Alice H. Lichtenstein, DSc, leader of the cardiovascular nutrition team at the Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University

In fact, moderate amounts of coffee have been linked to numerous health benefits from improved muscle strength to decreased risk of cardiovascular disease. Some research even found that those who drank between 1.5 and 3.5 cups of coffee per day were 21% less likely to die during the study period than non-coffee drinkers.

2. Dairy

Consuming milk has been associated with a lower risk of cardiovascular disease, osteoporosis, and colorectal cancer, but a growing number of studies have explored the downsides of dairy.

Whole milk might be especially problematic. In addition to higher rates of prostate cancer and Parkinson’s disease, it’s been linked to higher rates of cognitive decline in older adults and increased biological aging.

“Whole milk has a higher fat content, and there has been research linked to higher fat diets and inflammation,” Brooks says. “When inflammation gets triggered…the cells are not able to regenerate efficiently [and] start to degrade.”

3. Spicy foods

Bland diets are, well, bland, but adding too much spice to your food might put you at higher risk of developing dementia.

Researchers followed a group of older Chinese adults for 15 years and found that those who consistently consumed more than 50 grams (about ¼ cup) of chili per day had lower cognitive scores than those who ate less spicy meals.

It might not be a worrisome finding in the United States—45% of Americans expressed a preference for “mild” foods—so don’t go giving up the chili paste, hot peppers, and curry powder just yet. But Brooks does suggest opting for fresh spices instead of processed options.

“The combination of preservatives and sodium [in some packaged spices and hot sauces] could affect the brain,” she explains.

4. Sodium

It’s no secret that sodium is hard on your heart.

“In many people, excess dietary sodium increases blood pressure,” says Lichtenstein. “High blood pressure is associated with increased risk of stroke, heart disease, [and] age-related chronic diseases.”

The Dietary Guidelines for Americans recommend limiting sodium intake to 2,300 milligrams per day, but most Americans consume 50% more, possibly because sodium is hiding in foods ranging from condiments and cereal to processed cheese. Those sneaky sources of sodium may be harming your brain.

Diets that were high in sodium, which one study defined as greater than 12,000 milligrams (or 2.1 teaspoons) per day, were linked to lower cognitive function and a 330% increase in the risk of cognitive impairment.

5. Carbohydrates

Have a love-hate relationship with carbs? So does science. The high protein/low carb keto diet might make your organs age faster or it could improve brain performance (or not).

Even though the research is contradictory, one thing is clear: Carbohydrates trigger an inflammatory response, which has a negative impact on your health. But Brooks has one word for those who think aging well means giving up pasta and bread: “Moderation.”

6. Artificial sweetener

You might want to skip the diet soda.

Drinking one diet soda per day was associated with an increased risk of dementia, and higher artificial sweetener consumption was linked to increased cardiovascular disease risk, including heart attack and stroke. Lichtenstein calls the link “tenuous” and notes that it could be attributed to other risk factors, including diets higher in red and processed meats and ultra-processed foods.

Brooks is less surprised by the results.

“Artificial sweeteners are man-made chemicals designed to trick the brain into thinking it’s eating sugar but without the calories,” she says. “Anytime you’ve got that type of compound that’s triggering the brain [and causing] inflammation it’s a negative thing.”

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